Lasagna chay với thịt băm đậu nành không có mì

Nguyên liệu cho công thức này:

• 3 quả bí ngòi cỡ vừa, cắt dọc thành từng miếng hình chữ nhật (bỏ hai đầu).
• 1 cây nấm portobello lớn, thái lát mỏng.
• 1 quả cà tím lớn, cắt dọc thành từng lát hình chữ nhật (bỏ phần cuống).
• 2 cốc cà chua nghiền đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê bột hành tây
• 1/4 thìa cà phê gia vị Ý
• 1 gói (450g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
• 2 muỗng canh chất thay thế trứng dạng lỏng không béo
• 1 cốc phô mai ricotta ít béo
• 1 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
• 1/4 thìa cà phê muối
• Một nhúm nhục đậu khấu xay
• 1 cốc thịt "bò" xay từ đậu nành, đã rã đông.
• 0,5 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
• 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn không béo