Lasagna cuộn với nấm và rau bina

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 497, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 26 G., carbohydrate 56 G., sợi 12 G., cholesterol 0 mg, natri 1108 mg, đường 0 G.

Khác với món lasagna truyền thống xếp lớp, phiên bản này được làm từ mì cuộn nhồi nhân phô mai và nấm, xếp đều thành một lớp trong khay nướng, phủ sốt cà chua lên trên và rắc phô mai bào. Phô mai ít béo – ricotta và mozzarella – cũng như nấm portobello thơm thay cho thịt giúp giảm đáng kể lượng calo trong lasagna, trong khi phô mai Parmesan và nước sốt vẫn giữ được hương vị truyền thống. Bạn có thể làm nước sốt cà chua theo công thức của Ellie Krieger hoặc dùng sốt marinara mua sẵn. Dù bằng cách nào, món lasagna cũng sẽ rất ngon, no bụng và có lớp vỏ dẻo thơm hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

12 sợi mì lasagna nguyên cám (khoảng 350g)
2 thìa cà phê dầu ô liu
340 g nấm portobello, thái nhỏ
0,5 thìa cà phê muối
4 cốc sốt cà chua nguyên chất (xem công thức bên dưới), hoặc mua sẵn. sốt marinara
1 gói (425 g) phô mai ricotta ít béo
1 gói (280g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
1 quả trứng, đánh tan nhẹ
Một nhúm nhục đậu khấu xay
110 g phô mai mozzarella bào vụn (khoảng 2/3 cốc)
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Sốt cà chua đơn giản

1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
2 tép tỏi, đập dập
3 muỗng canh tương cà
1 thìa cà phê lá oregano khô
2 lon cà chua nguyên quả (800g) ngâm trong nước ép của chính nó, thái nhỏ (chắt bỏ nước ép).
1 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, nấm portobello, cà chua, rau chân vịt, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, sốt cà chua, nhục đậu khấu, lá nguyệt quế, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Luộc mì lasagna đến độ chín vừa (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và đặt lên giấy bạc hoặc giấy nến để tránh bị dính vào nhau.

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho nấm vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm vàng nâu và nước bay hơi hết, khoảng 5 phút. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối. Cho 1 1/2 chén sốt cà chua vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Trong một bát vừa, trộn đều phô mai ricotta, rau bina, trứng, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại, một ít tiêu đen xay tươi và nhục đậu khấu.
Trải đều 1 cốc sốt cà chua vào đáy khay nướng 9 x 13 inch. Phết khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp phô mai ricotta lên một sợi mì lasagna. Cho thêm khoảng 1,5 muỗng canh hỗn hợp nấm lên trên, cuộn mì lại thành hình trụ và đặt vào khay nướng. Lặp lại với các sợi mì còn lại.
Phết đều 1,5 cốc nước sốt còn lại lên các cuộn lasagna. Rắc phô mai bào lên trên, phủ hờ bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút nữa.

Sốt cà chua đơn giản

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào thêm 2 phút nữa. Cho tương cà chua, oregano khô, cà chua nguyên quả và lá nguyệt quế vào, đun nhỏ lửa, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / / Ẩm thực Ý / Ellie Krieger

Công thức tương tự