Bánh mì kẹp thịt bò phô mai với nấm portobello và khoai tây chiên

Số phiếu: 1

Cách làm món bánh mì kẹp thịt bò phô mai nấm Portobello ăn kèm khoai tây chiên

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 886, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 43 G., carbohydrate 46 G., sợi 5 G., cholesterol 171 mg, natri 1210 mg, đường 11 G.

Bí quyết của món cheesesteak này là nó không hề có thịt bò. Hoàn toàn không có thịt! Thay vào đó, là những miếng nấm portobello thơm ngon, đậm đà được xếp lên trên khoai tây chiên và rưới nước sốt phô mai béo ngậy. Món cheesesteak này không chỉ có thể ăn kèm với khoai tây chiên mà còn có thể kẹp trong bánh mì, giống như một chiếc bánh sandwich đầy đặn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nấm Portobello và khoai tây chiên

1 gói khoai tây chiên đông lạnh vị tỏi và thảo mộc
8 mũ nấm portobello
5 muỗng canh bơ
2 củ hành tây lớn
6 tép tỏi lớn
tiêu trắng và tiêu đen xay
1 lá nguyệt quế lớn
2 muỗng canh cỏ xạ hương
0,5 cốc rượu sherry khô, rượu Marsala hoặc rượu vang trắng
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire (loại thông thường hoặc loại chay)
1 muỗng canh nước tương tamari hoặc nước tương đậu nành

Sốt phô mai

3 muỗng canh bơ
3 muỗng canh bột mì
1,5 cốc sữa
110–140 g phô mai provolone
2 cốc phô mai cheddar vàng hoặc trắng bào vụn
Giardiniera, để ráo nước và thái rau củ và/hoặc ớt anh đào Ý thành khoanh để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm portobello, sốt phô mai, bánh mì kẹp, phô mai provolone, sữa, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rượu sherry

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
khoai tây chiên:

Xếp khoai tây chiên lên khay nướng và nướng trong 25 phút cho đến khi giòn rụm.

Cạo sạch phần mũ nấm và lau khô bằng khăn ẩm để loại bỏ các hạt bụi bẩn. Cắt nấm thành từng lát mỏng. Cho 3 muỗng canh bơ vào chảo lớn, đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy và sủi bọt, cho nấm vào. Xào cho đến khi nấm thơm và chín vàng.
Cắt đôi, bóc vỏ và thái mỏng hành tây. Trong một chảo lớn khác, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa, sau đó cho hành tây vào, nêm muối, tiêu và lá nguyệt quế. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 8-10 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao, thêm khoảng 3/4 chén nước và đun cho nước ngấm hết. Sau đó giảm lửa xuống mức thấp và vớt lá nguyệt quế ra.
Trong khi hành tây đang nấu, hãy bào hoặc băm nhỏ tỏi. Cho tỏi vào cùng với nấm, cỏ xạ hương, muối, tiêu đen, rượu sherry, rượu Marsala hoặc loại rượu khác, nước sốt Worcestershire và nước tương. Giảm lửa xuống mức nhỏ.
Sốt phô mai:

Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào khuấy đều, thêm sữa, và trong khi hỗn hợp đang sánh lại, bào nhỏ phô mai provolone. Thêm từng nắm nhỏ phô mai provolone và cheddar vào nước sốt.
Rắc nấm, hành tây ngọt, sốt phô mai và giardiniera lên trên khoai tây chiên rồi dùng. Hoặc xếp các lát phô mai provolone lên 4 ổ bánh mì Ý cùng với nấm, hành tây và giardiniera thái lát.