Lasagna với thịt bò và nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 532, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 23 G., carbohydrate 34 G., sợi 3 G., cholesterol 81 mg, natri 935 mg, đường 10 G.

Món lasagna này không có quá nhiều phô mai, thứ thường lấn át hương vị. Thay vào đó, điểm nhấn là thịt băm, trong đó thịt bò được kết hợp hài hòa với nấm. Hương vị của nấm bổ sung hoàn hảo cho thịt bò, đặc biệt nếu bạn chọn loại nấm nâu (nấm cremini) có hương vị đậm đà hơn. Sử dụng mì không cần luộc giúp quá trình chuẩn bị lasagna dễ dàng hơn. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình Chủ nhật!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt thịt

5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
450 g nấm trắng hoặc nâu, lau sạch và cắt thành lát dày 0,5 cm.
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
600 g thịt bò xay
1 củ hành nhỏ, thái nhỏ (khoảng 1/2 chén)
1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano khô
7 tép tỏi, thái mỏng
3/4 cốc rượu vang đỏ
2 lon cà chua bi nguyên quả (800g/lon), nghiền bằng tay.

Sốt Béchamel

6 muỗng canh bơ không muối
0,5 cốc bột mì
5 cốc sữa nguyên kem
Một nhúm nhục đậu khấu xay
Dùng bơ để tráng chảo.
1 gói (250g) mì lasagna không cần luộc
1 và 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, thịt bò xay, rượu vang đỏ, cà chua mận, Phô mai Parmesan, sữa, nhục đậu khấu, hương thảo, rau oregano, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt thịt:

Trong một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa lớn. Cho nấm, cỏ xạ hương và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi nấm tiết ra nước và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5-7 phút. Vớt nấm ra đĩa và để riêng.
Trong cùng một nồi gang, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa lớn. Cho thịt bò xay và 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 5 phút. Thêm phần dầu còn lại, hành tây, hương thảo và kinh giới. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 2 phút.

Thêm rượu vang, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 10 phút. Thêm cà chua, nấm đã chiên, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi nước sốt chuyển sang màu đỏ đậm và cô đặc lại còn 6 chén, khoảng 40 phút.
Béchamel:

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Trong một nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ, cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm sữa vào, khuấy liên tục, tăng lửa lên cao và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt đặc sệt, sánh mịn và giảm xuống còn 6 cốc, khoảng 10 phút. Thêm nhục đậu khấu và 1 thìa cà phê muối.
Cuộc họp:

Phết một lớp dầu ăn lên đáy khuôn nướng lasagna đường kính 9 inch (22,32 cm) và xếp 3 sợi mì lên trên. Cho 1,5 cốc sốt thịt và 1,5 cốc sốt béchamel lên trên, rắc ¼ cốc phô mai Parmesan. Lặp lại với số mì, sốt thịt, sốt béchamel và phô mai Parmesan còn lại, cuối cùng rắc ½ cốc phô mai Parmesan. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi sôi sủi bọt, khoảng 40 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi mặt trên vàng nâu, thêm 10 phút nữa. Để nguội trong 20 phút rồi thưởng thức.