Gà Scalopini với lá xô thơm và phô mai Fontina

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Để bữa tối thêm phần hấp dẫn, hãy chuẩn bị món gà cuộn kiểu Ý nhẹ nhàng này, nhân bên trong là phô mai fontina tan chảy và lá xô thơm, giúp thịt gà có hương thơm và vị ngon độc đáo. Thịt gà được đập dẹt, nhồi nhân và cuộn lại. Sau đó, các cuộn gà được chiên trong dầu ô liu có tỏi cho đến khi vàng nâu, rồi rưới nước sốt cà chua cay nồng làm từ cà chua xay nhuyễn, rượu vang trắng và ớt bột. Dùng gà cuộn với nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 miếng phi lê gà (mỗi miếng 120-150 g), đập mỏng.
6 lá xô thơm
85g phô mai fontina bào vụn
3 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi, cắt đôi
0,5 cốc rượu vang trắng
1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp
0,5 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
Thiết bị bổ sungtăm xỉa răng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Phô mai Fontina, rượu vang trắng, Cà chua San Marzano, tiêu đen, ớt bột, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt các miếng thịt gà lên một mặt phẳng sạch, phần hẹp hướng về phía bạn. Nêm muối và tiêu đen. Đặt một lá xô thơm lên mỗi miếng gà. Rắc 2 muỗng canh phô mai fontina lên mỗi miếng gà. Cuộn thịt gà lại thành hình trụ và cố định bằng một hoặc hai que tăm.
Trong một chảo lớn, đáy dày, đun nóng dầu ô liu và nửa tép tỏi trên lửa vừa đến lớn cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Cho thịt gà vào. Chiên thịt gà khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt thịt gà ra khỏi chảo, bỏ tỏi đi. Cho rượu vang vào và nấu trong 2 phút, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thịt cháy bám ở đáy chảo.

Trong khi đó, cho cà chua và ớt khô vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho hỗn hợp cà chua vào chảo cùng với rượu vang. Đun nhỏ lửa trong 5 phút để các hương vị hòa quyện. Cho thịt gà trở lại chảo. Hầm bánh mì trong nước sốt cà chua trong 10 phút. Lật mặt và tiếp tục hầm cho đến khi chín hẳn, khoảng 5-7 phút. Vớt thịt gà ra khỏi chảo. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn.
Múc sốt cà chua ra đĩa hoặc khay phục vụ. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm. Gỡ bỏ tăm xiên. Đặt thịt gà lên trên sốt và dùng ngay.

Thể loại: