Pizza ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe với sốt pesto rau arugula và rau mùi tây.
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 480, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 16 G., carbohydrate 53 G., sợi 9 G., cholesterol 10 mg, natri 880 mg, đường 5 G.
Lượng calo 480, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 16 G., carbohydrate 53 G., sợi 9 G., cholesterol 10 mg, natri 880 mg, đường 5 G.
Món pizza lành mạnh này được làm từ nước sốt tự nhiên và bột mì nguyên cám tự làm. Bạn có thể làm bột trước và bảo quản trong tủ đông, sau đó rã đông và nướng khi cần. Bột được phủ lên trên bằng nước sốt cà chua đơn giản, sốt pesto rau arugula, rau mùi tây và hạt dẻ cười, rắc thêm phô mai mozzarella bào và ớt bột. Sau khi nướng, pizza sẽ giòn ở đáy, với lớp phủ phô mai béo ngậy. Bạn cũng có thể dùng sốt pesto rau arugula làm topping cho bánh mì crostini, hoặc ăn kèm với gà nướng hoặc mì Ý.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột
- 3/4 cốc + 2 muỗng canh nước ấm (37°C - 43°C)
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 2 cốc bột mì nguyên cám + thêm một ít để nhào bột
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nước xốt
- 1 lon (400 g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp
- 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
- 2 tép tỏi, đập dập
- Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
Sốt Pesto
- 3 muỗng canh hạt dẻ cười không muối
- 1,5 chén rau arugula nhỏ
- 1 chén lá mùi tây
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Pizza
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2/3 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
- Bột ớt đỏ, để rắc lên trên.
- Thiết bị đặc biệt: đá nướng pizza hoặc khay nướng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột ngũ cốc nguyên hạt, cà chua mận, phô mai mozzarella, hạt dẻ cười, rau arugula, ớt bột, Mật ong
Nấu món ăn theo công thức:
- Bột làm 2 chiếc pizza:
Cho nước ấm, mật ong và men vào cốc đong hoặc bát nhỏ. Để yên cho đến khi bọt nổi lên trên bề mặt, khoảng 3-5 phút. Nếu hỗn hợp không sủi bọt, men của bạn đã cũ; hãy bỏ hỗn hợp đó đi và thử lại với men mới. - Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì và 0,5 muỗng cà phê muối, tạo một lỗ ở giữa. Cho hỗn hợp men và dầu ô liu vào lỗ đó và nhào bằng thìa gỗ cho đến khi bột có độ dính. Dùng thìa cao su vét sạch bột bám ở thành tô. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp ẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.
- Nhào bột trên mặt phẳng đã rắc bột trong vài giây. Chia bột thành 2 phần, bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp ẩm và để nghỉ trên mặt bàn trong 30 phút.
- Nước xốt:
Cho cà chua vào một bát nhỏ và tráng lọ với khoảng 2/3 cốc nước. Đổ nước tráng vào cùng bát đó.
Cho dầu ô liu, tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và ớt bột vào chảo lớn. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 3-4 phút. Thêm hỗn hợp cà chua và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15-20 phút. - Sốt Pesto:
Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho hạt dẻ cười lên khay nướng và nướng, đảo một lần, cho đến khi vàng nâu và thơm, khoảng 8 phút. Để nguội, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay sơ cho đến khi nhuyễn. Thêm rau arugula, rau mùi tây và 1/4 muỗng cà phê muối rồi xay tiếp cho đến khi mịn. Không dừng máy xay, từ từ đổ dầu ô liu vào qua ống dẫn và xay tiếp cho đến khi mịn. - Khi nào bạn sẽ nướng bánh pizza?Đặt đá nướng pizza lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (450°F). Nếu không có đá nướng pizza, hãy làm nóng trước một khay nướng úp ngược. Cắt hai miếng giấy nướng hình vuông 30cm và rắc bột mì lên trên.
- Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán một viên bột thành hình tròn đường kính 30 cm (12 inch), chừa một viền dày xung quanh các cạnh. Đặt bột lên một trong những miếng giấy nướng đã lót sẵn, sau đó đặt lên khay nướng úp ngược. Phết đều 1/2 muỗng canh dầu ô liu lên toàn bộ hình tròn. Phết sốt cà chua lên bột trong phần viền. Phủ lên trên bánh pizza một nửa lượng sốt pesto. Rắc 1/3 chén phô mai mozzarella và một nhúm ớt bột. Đừng lo lắng nếu thấy lượng phô mai không đủ; nó sẽ tan chảy và lan ra. Trượt bánh pizza đã lót giấy nướng ra khỏi khay nướng và đặt lên đá nướng pizza nóng (hoặc khay nướng úp ngược đã được làm nóng trước).
- Nướng bánh pizza cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 6-8 phút, xoay bánh ở giữa thời gian nướng. Để nguội trong 2 phút, sau đó cắt. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
