Bánh pudding đơn giản với kem

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bạn có thể làm bánh pudding bánh mì trong nồi nấu chậm bằng chế độ nồi áp suất để có được kết cấu kem mịn và mềm mại hơn. Nếu bạn thích lớp vỏ giòn, tương phản, chỉ cần rắc đường lên bánh pudding đã làm xong và nướng trong lò bằng chế độ nướng trên để đường caramel hóa. Sử dụng bánh mì cũ; bánh mì challah hoặc brioche là tốt nhất. Hoặc, nướng các miếng bánh mì trong lò. Có thể thêm nho khô vào bánh pudding bánh mì nếu muốn. Chúng sẽ làm cho hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Hoàn hảo cho bữa sáng muộn ngày Chủ nhật.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 cốc bánh mì challah hoặc brioche cắt hạt lựu (khoảng 350 g; khối vuông 2 cm)
1 muỗng canh bơ không muối
3 cốc kem tươi
2 cốc sữa
1 và 1/4 cốc đường
1 muỗng canh chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột quế
4 quả trứng lớn + 6 lòng đỏ trứng
0,5 cốc nho khô (tùy chọn)
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng Instant Pot có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, kem, bánh challah, nho khô, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xếp các miếng bánh mì lên khay nướng và nướng cho đến khi chúng bắt đầu khô và cứng lại, khoảng 20 phút.

Phết bơ vào khuôn nướng tròn đường kính 20cm (dung tích 3 lít). Để sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều kem tươi, sữa, đường, chiết xuất vani, muối, quế, trứng và lòng đỏ trứng. Thêm bánh mì và nho khô (nếu dùng) rồi khuấy đều để bánh mì được phủ đều hỗn hợp.

Trải đều hỗn hợp bánh mì vào khay nướng đã chuẩn bị. Xé một miếng giấy bạc lớn, dài khoảng 45 cm, và đặt khay nướng vào giữa miếng giấy bạc. Bọc giấy bạc quanh khay nướng, gấp mép giấy bạc xuống các cạnh nếu cần, nhưng không che kín phần trên. Xé thêm một tờ giấy bạc khác, dài khoảng 60 cm, và đặt nó trước mặt bạn với một cạnh dài hơn hướng về phía bạn. Gấp đôi tờ giấy bạc theo chiều dọc, hướng về phía bạn, sau đó gấp đôi lại một lần nữa để tạo thành một cái giá đỡ bằng giấy bạc cho khay nướng.
Đổ 2 cốc nước vào nồi nấu chậm và đặt giá đỡ ở đáy. Đặt khay nướng vào giữa miếng giấy bạc, sau đó nắm lấy hai đầu của miếng giấy bạc và nhấc chúng lên. Cẩn thận hạ khay nướng xuống giá đỡ trong nồi nấu chậm. Gấp hai đầu của miếng giấy bạc vào bên trong nồi nấu chậm sao cho chúng nằm bên trong nhưng không chạm vào bánh pudding.
Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp nồi đa năng và chuẩn bị sử dụng. Cài đặt thời gian nấu bằng nồi áp suất là 45 phút (xem Lưu ý).
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy xả áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất và chờ chu trình xả nhanh hoàn tất. Mở và lấy nắp ra, cẩn thận để tránh bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại.

Để có lớp vỏ giòn rụmRắc 1/4 cốc đường cát lên trên bánh pudding. Nướng trong lò ở chế độ nướng trên (broiler) trong 5 phút hoặc cho đến khi đường chuyển thành caramel.
Để nguội một chút trước khi dùng. Có thể dùng bánh pudding khi còn ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Vui lòng tham khảo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.