Bánh nướng úp ngược vị siro phong với lê

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 401, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 5 G., carbohydrate 64 G., sợi 3 G., cholesterol 72 mg, natri 273 mg, đường 38 G.

Hãy nướng một chiếc bánh úp ngược thơm ngon và ấn tượng cho bữa tiệc trà gia đình, phủ bên trên là những lát lê mỏng được vùi trong lớp caramel dẻo thơm. Bột bánh được tẩm ướp với bạch đậu khấu, đường phong và chiết xuất vani. Những nguyên liệu này mang đến cho bánh một hương thơm ngọt ngào, cay nồng kỳ diệu, hòa quyện hoàn hảo với lớp caramel và trái cây phủ bên trên. Bánh được xếp vào khuôn theo thứ tự ngược lại – caramel, lê và bột – rồi nướng trong lò. Sau khi nguội, lật ngược bánh để lớp phủ đẹp mắt hướng lên trên và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g + 2 muỗng canh bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng + thêm bơ để phết khuôn.
3 quả lê Bere-Bosc chắc (khoảng 700 g), gọt vỏ và cắt mỗi quả thành 8 miếng.
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
1 và 1/4 cốc đường cát
2 muỗng canh nước
2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
0,5 cốc sữa nguyên kem
1/4 cốc kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất cây phong
0,5 muỗng canh đường phong
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả lê, nước cốt chanh, đường cây phong, trứng, sữa, kem chua, bạch đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết bơ vào đáy và bên trong khuôn bánh đường kính 22 cm (9 inch). Trong một bát lớn, trộn đều các lát lê với 1 muỗng canh nước cốt chanh và để sang một bên. Trong một chảo cỡ vừa, cho 3/4 chén đường cát, nước và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh còn lại vào, đun sôi nhỏ lửa ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Đun nhỏ lửa, không khuấy, cho đến khi hỗn hợp có màu hổ phách, khoảng 6-7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho 2 muỗng canh bơ vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn đã chuẩn bị, nghiêng khuôn để caramel phủ đều đáy. Để nguội, sau đó xếp các lát lê thành hình tròn.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở, muối và bạch đậu khấu. Trong một cốc đong chất lỏng lớn, trộn đều sữa, kem chua và tinh chất siro phong. Trong một tô lớn, đánh bông 110g bơ còn lại với 1/2 cốc đường cát và đường siro phong bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3-5 phút. Cho trứng vào từng quả một và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với hỗn hợp sữa (bắt đầu và kết thúc bằng bột mì). Bột có thể trông hơi vón cục; tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn phủ lên lê và làm phẳng bề mặt. Nướng cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 55-65 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong khuôn khoảng 20 phút. Dùng dao mỏng lách quanh mép bánh để tách bánh ra khỏi khuôn, sau đó úp ngược bánh lên đĩa phục vụ và để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món ăn mùa thu / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự