Bánh tart chay với khoai tây, ớt ngọt và ô liu

Số phiếu: 1

Cách làm bánh tart chay từ khoai tây, ớt chuông và ô liu.

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 170, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 4 G., carbohydrate 15 G., sợi 1 G., cholesterol - mg, natri 470 mg, đường 1 G.

Những chiếc bánh tart khoai tây giòn tan này chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc hay lễ kỷ niệm nào: chúng dễ ăn khi đang di chuyển, ngon miệng và quan trọng nhất là sẽ làm hài lòng cả người ăn chay và người ăn thịt. Nghiền khoai tây luộc với dầu ô liu nguyên chất và men dinh dưỡng để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, béo ngậy và thơm mùi phô mai. Một chút ớt bột hun khói tạo thêm hương vị thịt xông khói, trong khi ớt chuông muối và ô liu đen làm tăng thêm độ đậm đà. Phần nhân có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh, sau đó cho nhân vào và nướng ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 0,5 cm.
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh men dinh dưỡng
1 củ hành tím cỡ vừa, băm nhỏ.
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê tương cà
0,5 thìa cà phê ớt bột hun khói ngọt
Một nhúm tiêu cayenne
0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ.
2 quả ớt piquillo đóng hộp cỡ lớn, băm nhỏ.
12 quả ô liu Kalamata, băm nhỏ
30 bánh tart nhỏ làm từ bột phyllo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, men, hành tím, giấm rượu, tương cà chua, ớt bột, ớt cayenne xay, rau mùi tây, ớt piquillo, ôliu, Ô liu Kalamata, bánh tart nhỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào nồi nhỏ và thêm lượng nước vừa đủ ngập khoai. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 10 phút. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước và lắc đều. Cho khoai tây trở lại nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, men dinh dưỡng và 1/2 muỗng cà phê muối. Nghiền nhuyễn bằng nĩa (một vài cục nhỏ vẫn được). Để sang một bên.
Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, cho hành tím và một nhúm muối vào, đảo đều cho đến khi hành mềm và bắt đầu sẫm màu, khoảng 3 phút. Thêm giấm, tương cà chua, ớt bột paprika và ớt cayenne vào, đảo liên tục cho đến khi gia vị dậy mùi thơm và dầu chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và trộn đều phần hỗn hợp vào khoai tây nghiền. Thêm một nửa lượng rau mùi tây và hạt tiêu, ô liu và 3/4 muỗng cà phê muối, trộn đều. Phần nhân có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh.

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Xếp các bánh tart phyllo lên khay nướng và cho vào mỗi bánh 1 thìa cà phê đầy hỗn hợp khoai tây. Nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 4-5 phút. Trang trí với phần rau mùi tây và ớt piquillo còn lại.

Thể loại: