Bánh mì kẹp thịt bò và nấm nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 4
Lượng calo 691, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 31 G., carbohydrate 33 G., sợi 3 G., cholesterol 147 mg, natri 715 mg, đường 6 G.

Không phải tất cả các loại chả thịt bò xay và rau củ đều đủ chắc chắn để chịu được nhiệt độ nướng, nếu không hương vị của chúng thường bị ảnh hưởng. Phiên bản chả burger này được làm từ nấm và khoai lang ngọt. Một chút trứng và tinh bột ngô giúp chúng giữ được hình dạng khi nướng. Hãy thưởng thức chúng với các loại topping ngon tuyệt như phô mai pepper jack cay nồng, ớt poblano nướng, ớt jalapeño ngâm và sốt mayonnaise hành lá chiên. Bạn sẽ có những chiếc burger mọng nước mà mọi người đều yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g khoai lang, gọt vỏ và thái hạt lựu (nửa củ nhỏ)
110 g nấm cremini, cắt bỏ cuống và bổ làm tư.
450 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
2 thìa cà phê bột bắp
1 bó hành lá (khoảng 6 củ hành lá nhỏ)
1 quả ớt poblano cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt.
1 muỗng canh dầu canola, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
4 chiếc bánh mì kẹp thịt rắc mè, cắt đôi theo chiều ngang.
4 lát phô mai pepper jack (khoảng 60 g)
1/3 cốc sốt mayonnaise
Vỏ bào mịn và nước cốt của nửa quả chanh
1/4 chén khoanh ớt jalapeño ngâm
4 lá rau diếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, Nấm Crimini, thịt bò xay, trứng, tinh bột, hành lá, ớt poblano, bánh mì kẹp thịt, phô mai pepper jack, sốt mayonnaise, chanh xanh, ớt jalapeno, rau xà lách

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Xay nhuyễn khoai lang trong máy xay thực phẩm khoảng 10 lần, thỉnh thoảng dùng thìa vét thành tô để xay. Cho khoai lang đã xay vào một tô lớn. Xay nhuyễn nấm trong máy xay thực phẩm khoảng 8 lần, thỉnh thoảng dùng thìa vét thành tô để xay. Cho nấm vào tô cùng với khoai lang, thịt bò xay, trứng, tinh bột ngô, 1 thìa cà phê muối và tiêu đen xay vừa ăn, sau đó trộn đều các nguyên liệu bằng tay. Nặn hỗn hợp thịt thành 4 miếng chả, mỗi miếng đường kính khoảng 10 cm. Rắc một chút muối và tiêu đen xay lên mỗi mặt; để sang một bên.

Trộn hành lá và ớt poblano với dầu thực vật. Nướng hành lá cho đến khi hơi cháy cạnh, dùng kẹp lật mặt, khoảng 1 đến 2 phút. Chuyển ra thớt. Nướng ớt poblano, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi cháy cạnh và mềm, khoảng 8 phút. Chuyển ra thớt. Nướng bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu và có những đường vân, khoảng 30 giây. Chuyển ra đĩa phục vụ.
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng. Đặt các miếng thịt lên vỉ và nướng không đậy nắp cho đến khi mặt dưới có những đường vân rõ rệt, khoảng 3 đến 4 phút. Cẩn thận lật các miếng thịt bằng xẻng kim loại và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, thêm 2 phút nữa. Đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng thịt, sau đó đậy nắp và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và thịt chín tái, khoảng 1 phút nữa. Chuyển các miếng thịt sang nửa dưới của bánh mì.
Cắt mỏng hành lá và cho vào một bát nhỏ. Thêm mayonnaise, vỏ và nước cốt chanh, một nhúm muối và vài nhát tiêu xay. Phết hỗn hợp lên nửa trên của bánh mì. Cắt mỏng ớt poblano và xếp lên trên phần thịt đã kẹp trong bánh mì. Xếp đều ớt jalapeño ngâm và lá xà lách lên trên. Đậy nửa trên của bánh mì lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Thức ăn nhanh / Hamburger / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự