Cá hồi chiên với cải thìa trong nước sốt gừng cay.

Số phiếu: 1

Cách làm món cá hồi chiên với cải thìa sốt gừng cay

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 293, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 34 G., carbohydrate 3 G., sợi - G., cholesterol - mg, natri - mg, đường - G.

Món ăn này cực kỳ dễ làm, đậm đà hương vị, chế biến nhanh chóng và rất phù hợp cho bữa tối lành mạnh giữa tuần. Cá hồi phi lê áp chảo (hoặc cá hồi coho, v.v.) được ăn kèm với cải thìa hấp, và tất cả được rưới đều với nước sốt gừng cay, chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

0,5 cốc nước tương
3 muỗng canh nước
2 muỗng canh giấm rượu gạo
1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 cm gừng tươi, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 1 muỗng canh)
1 quả ớt serrano, thái khoanh (cả hạt)
1 củ hành lá, thái mỏng

Cá và rau

8 bó cải thìa nhỏ, chẻ đôi, hoặc 3 cây cải thìa cỡ vừa, chẻ làm tư, khoảng 450g, rửa sạch.
4 miếng phi lê cá hồi (140–170 g), bỏ da
Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, ớt serrano, củ gừng, cải thìa, nước cốt chanh, hành lá, nước tương

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt gừng cay:

Cho nước tương, nước, giấm, nước cốt chanh, gừng, ớt serrano và hành lá vào một bát nhỏ và để riêng.
Đổ 2,5 cm nước vào chảo hoặc nồi và đun sôi trên lửa vừa. Cho cải thìa vào nồi hấp tre hoặc nồi hấp xếp gọn và đậy nắp lại. Đặt nồi hấp lên trên nước, đậy nắp và hấp khoảng 3 phút đối với cải thìa nhỏ, 4 phút đối với cải thìa cỡ vừa.

Trong khi đó, làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Nêm cá hồi với muối và tiêu, đặt cá vào chảo, mặt tròn úp xuống, và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 2 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình, lật cá và chiên mặt còn lại đến độ chín mong muốn, khoảng 6-7 phút cho chín vừa, 8-9 phút cho chín kỹ, và 11-12 phút cho chín kỹ.
Chia đều cá và cải thìa ra 4 đĩa và bày ra, rưới 2-3 muỗng canh nước sốt lên mỗi phần ăn. Bảo quản phần nước sốt còn lại trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 1 tuần..

Thể loại: