Nấm nhồi xúc xích chorizo

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 227, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 7 G., carbohydrate 8 G., sợi 1 G., cholesterol 18 mg, natri 293 mg, đường 2 G.

Nấm nhồi là món khai vị dễ làm và trông rất bắt mắt khi bày ra. Công thức này sử dụng mũ nấm nhồi hỗn hợp xúc xích chorizo Tây Ban Nha, phô mai Manchego và vụn bánh mì. Một phần cuống nấm cũng được dùng để làm nhân. Chọn những mũ nấm lớn có kích thước tương đương nhau để chứa được phần nhân ngon tuyệt. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và vụn bánh mì giòn, sau đó dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 xúc xích chorizo Tây Ban Nha (khoảng 110 g), bỏ vỏ.
18 cây nấm nút lớn (khoảng 6-8 cm)
1/3 muỗng canh dầu ô liu + 1 muỗng canh dầu ô liu
1/3 chén hành tây, thái nhỏ
0,5 cốc + 2 muỗng canh vụn bánh mì
1/4 cốc nước dùng gà ít muối tự làm hoặc mua sẵn
2 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ
1/3 cốc phô mai Manchego, bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, xúc xích chorizo, vụn bánh mì, nước dùng, Phô mai Manchego

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cắt xúc xích chorizo thành từng miếng dày 2,5 cm và cho vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn xúc xích. Để riêng.

Cắt bỏ phần cuống nấm. Băm nhỏ một nửa số cuống (bạn có thể dùng máy xay thực phẩm). Để phần còn lại sang một bên để dùng cho mục đích khác hoặc bỏ đi. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên mũ nấm và đặt chúng lên khay nướng. Để sang một bên.
Nhân bánh: Đổ phần dầu ô liu còn lại (1/3 cốc) vào chảo lớn và đun nóng ở lửa vừa. Cho hành tây và cuống nấm đã thái nhỏ vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 2-3 phút.
Thêm vào vụn bánh mìKhuấy đều và chiên cho đến khi vàng nâu. Cho phần nhân vào bát và để riêng.
Lau sạch chảo bằng khăn giấy và cho xúc xích chorizo đã thái nhỏ vào. Xào trên lửa lớn cho đến khi thơm, khoảng 3 phút. Cho xúc xích vào bát đựng nhân. Thêm nước dùng gà và rau mùi tây, khuấy đều bằng nĩa. Thêm phô mai Manchego.
Dùng thìa múc phần nhân vào bên trong mũ nấm cho đến khi tạo thành một ụ nhỏ. Nướng cho đến khi phần nhân có màu vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Dùng nấm nhồi khi còn nóng hoặc ấm.

Ghi chú

Xúc xích chorizo Tây Ban Nha dai hơn xúc xích chorizo Mexico và có thể khó cắt bằng dao hơn, vì vậy tốt nhất nên xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm..