Gà rán tẩm bột

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 miếng thịt gà

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 18 phần ăn
Lượng calo 331, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 8 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 36 mg, natri 277 mg, đường 4 G.

Món khai vị này lấy cảm hứng từ bánh mì cuộn xúc xích, nhưng được chế biến cầu kỳ và hấp dẫn hơn. Món ăn này chắc chắn sẽ được yêu thích trong bữa tiệc của bạn. Thịt đùi gà được ướp trong vài giờ với hỗn hợp sữa chua và tương ớt (hoặc qua đêm), sau đó lăn qua bột mì tẩm gia vị và chiên ngập dầu cho đến khi giòn tan và vàng nâu, để lộ phần thịt ngon ngọt bên trong. Bạn sẽ phải kiên nhẫn để không ăn hết cả miếng gà ngon tuyệt này – điều thú vị thực sự vẫn còn ở phía trước. Mỗi miếng gà được cuộn trong một dải bột, rắc thêm bột ớt bột và nướng trong lò. Phết bơ mật ong lên những chiếc bánh ấm để có trải nghiệm ngon miệng hơn nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp

1 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 cốc tương ớt
400 g thịt đùi gà không xương, không da (2-3 đùi gà lớn)

Bột

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 muỗng canh bột nở
2 thìa cà phê đường
1 cốc kem ít béo (10%)

Chiên

2 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột paprika + thêm một ít để rắc lên trên
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
Dầu thực vật, dùng để chiên
5 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 muỗng canh mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, tương ớt, sữa chua, kefir, kem, ớt cayenne xay, ớt bột, cỏ xạ hương, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nước ướp:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa bơ, tương ớt và 1 thìa cà phê muối. Cắt thịt gà thành 24 miếng nhỏ (khoảng 2 x 5 cm) và cho vào hỗn hợp ướp; đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bột:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, 1 thìa cà phê muối, bột nở và đường. Từ từ đổ kem tươi vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột thô. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 1 phút.

Dùng tay nhào bột thành hình chữ nhật, sau đó cán mỏng với độ dày 20 x 30 cm (khoảng 0,3 cm). Cắt bột thành 24 dải (mỗi dải khoảng 2,5 x 10 cm) và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến; cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Chiên gà:

Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, ớt bột paprika, ớt cayenne, cỏ xạ hương và 1 thìa cà phê tiêu đen. Đun nóng khoảng 5cm dầu thực vật trong chảo sâu lòng trên lửa vừa cho đến khi đạt 180°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Lấy vài miếng gà ra khỏi nước ướp, để phần nước ướp thừa chảy ngược lại vào bát.
Lăn thịt gà qua bột mì đã nêm gia vị, sau đó chiên, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi giòn và chín đều, khoảng 3 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và để lên giấy thấm dầu, rắc thêm muối.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bọc từng miếng gà rán trong một dải bột đã được làm lạnh, ấn nhẹ để dính chặt; đặt mặt có đường nối xuống khay nướng. Phết 2 muỗng canh bơ tan chảy lên bột và rắc muối cùng bột ớt bột.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 12 phút. Trộn 3 muỗng canh bơ tan chảy còn lại với mật ong; phết hỗn hợp này lên bánh khi bánh còn ấm.