Bánh mì kẹp chay làm từ đậu lăng nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì kẹp đậu lăng trong nồi nấu chậm

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 700, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 21 G., carbohydrate 89 G., sợi 12 G., cholesterol 7 mg, natri 751 mg, đường 18 G.

Hãy thử món burger chay đơn giản và cân bằng dinh dưỡng này, được làm từ những nguyên liệu giá cả phải chăng. Chả được làm từ đậu lăng mềm, nấu nhanh trong nồi nấu chậm, và khoai lang nướng với nấm, tạo nên món ăn rất no bụng và mọng nước. Hãy để chúng nguội trong tủ lạnh trước khi chiên để đảm bảo chúng giữ được hình dạng, không bị vỡ và trông giống như thịt thật. Dùng chả với bánh mì nướng và một phần salad bắp cải trộn với nước sốt kem. Ngay cả những người thích ăn thịt cũng sẽ yêu thích món burger này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén đậu lăng nâu khô
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 củ khoai lang (170 g), gọt vỏ và bào sợi to
110 g nấm cremini, thái hạt lựu
3 muỗng canh dầu hạt cải
2 thìa cà phê bột ớt
3/4 cốc yến mạch ăn liền
3 cốc hỗn hợp bắp cải trộn (khoảng một nửa gói 400g)
2 muỗng canh sốt mayonnaise
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
4 bánh mì kẹp thịt, nướng
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, khoai lang, Nấm Crimini, bắp cải trắng, yến mạch cán, giấm rượu, gia vị ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 1 3/4 cốc nước vào nồi đa năng 6 lít. Thêm đậu lăng, tỏi, 3/4 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đóng nắp và chuẩn bị nồi đa năng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 5 phút (xem Ghi chú).
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, hãy mở và lấy nắp ra. Đậu lăng nên mềm nhưng không bị chín quá. Nếu còn nước, hãy lọc đậu lăng qua rây lưới mịn.

Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Trong một bát lớn, trộn hành tây, khoai lang, nấm, 2 muỗng canh dầu ăn, ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng có thành.
Nướng rau củ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 4 phút. Cho vào máy xay thực phẩm cùng với đậu lăng và yến mạch. Xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, khoảng 10 lần xay.
Phết đều 1 muỗng canh dầu ăn còn lại lên khay nướng. Trên khay nướng, tạo hình hỗn hợp đậu lăng thành 4 miếng chả lớn (mỗi miếng có đường kính khoảng 10 cm và dày 2 cm). Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 30 phút.
Trong một bát cỡ vừa, dùng kẹp gắp trộn đều bắp cải trộn với sốt mayonnaise, giấm, một chút muối và vài nhát tiêu đen; để sang một bên.
Nướng bánh đậu lăng trong lò nướng cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút. Dùng một chiếc spatula kim loại chắc chắn, lật bánh lại, cho trở lại lò nướng và nướng mặt còn lại thêm 4-5 phút nữa.
Đặt mỗi miếng thịt lên một nửa dưới của chiếc bánh mì đã xẻ đôi, sau đó phết đều salad bắp cải trộn lên trên và úp nửa trên của bánh mì lên trên.

Ghi chú

Các cài đặt và chế độ của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.