Bánh mì kẹp chay với nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 bánh hamburger

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 475, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 62 G., sợi 8 G., cholesterol 0 mg, natri 582 mg, đường 7 G.

Đậu là nguyên liệu thay thế hoàn hảo cho thịt trong món bánh mì kẹp chay. Chúng cũng giàu protein, có thể được tạo hình thành miếng chả và tạo thêm hương vị thơm ngon cho bánh mì kẹp, đặc biệt là khi ăn kèm với quả óc chó. Trộn đậu đóng hộp nghiền nhuyễn với các loại hạt, gia vị, rau củ và vụn bánh mì rồi tạo hình thành những miếng chả chắc. Chiên cho đến khi giòn để làm nóng, rồi dùng làm bánh mì kẹp với rau bina tươi, sốt mayonnaise và nấm chiên để có hương vị phức tạp và giàu protein hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon (425g) đậu thận, rửa sạch
1 củ hành tây đỏ nhỏ, bào nhỏ và vắt lấy nước (khoảng 1/2 chén)
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 cốc vụn bánh mì thường hoặc vụn bánh mì nguyên cám
2 củ hành lá, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire hoặc nước tương
3 muỗng canh dầu ô liu
3 chén nấm các loại, thái mỏng.
4 bánh muffin Anh, cắt đôi rồi chiên
Sốt mayonnaise và/hoặc mù tạt, dùng kèm khi ăn.
Rau bina hoặc rau arugula, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Đậu thận, quả óc chó, cà rốt, nấm, Nước sốt Worcestershire, vụn bánh mì, hành lá, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Nghiền nhuyễn đậu trong bát bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn, có cả miếng lớn. Thêm hành tây, các loại hạt, cà rốt, 1/2 chén vụn bánh mì, hành lá, rau mùi tây và 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều bằng tay.
Rải phần vụn bánh mì còn lại (1/2 chén) lên đĩa. Nặn hỗn hợp đậu thành 4 miếng chả; lăn nhẹ qua vụn bánh mì, rũ bỏ phần vụn bánh mì thừa. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho chả vào chiên đến khi vàng nâu và hơi giòn, 2-3 phút mỗi mặt. Vớt chả ra đĩa.

Trong cùng chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho nấm và 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire còn lại vào, nêm muối và tiêu, rồi nấu cho đến khi nấm mềm, khoảng 3-4 phút. Dùng bánh mì nướng kiểu Anh với sốt mayonnaise và/hoặc mù tạt, rau thơm và nấm.

Thể loại: