Ớt nhồi kiểu Mexico

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 393, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 18 G., carbohydrate 24 G., sợi 8 G., cholesterol 42 mg, natri 547 mg, đường 8 G.

Ngay cả những người hâm mộ cuồng nhiệt món ớt nhồi cũng thừa nhận rằng món ăn ngon này thường bị hỏng bởi lớp vỏ dày. Trong công thức này, ớt chuông được nướng trong lò trước khi nhồi, giúp dễ dàng bóc vỏ hơn. Nhồi ớt với hỗn hợp kiểu Mexico gồm ngô, phô mai, thịt gà và các loại thảo mộc, nướng và dùng kèm với nước sốt nhẹ, giống như guacamole.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Ớt nhồi

6 quả ớt chuông đỏ lớn
1 cốc hạt ngô tươi (1 bắp ngô lớn)
4 củ hành lá lớn, thái nhỏ
8 miếng bánh ngô chiên giòn, bóp vụn
1 ức gà, cắt thành khối vuông 1/4 inch (1 cốc)
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ
1,5 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1,5 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối

Nước xốt

2 quả bơ chín, mỗi quả nặng 250-280 g, bổ đôi và bỏ hạt.
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, ức gà, ngô, Quả bơ, nước cốt chanh, phô mai mozzarella, húng quế, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Ớt:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Xếp ớt chuông thành một lớp trên khay nướng. Nướng, lật mặt sau mỗi 3-4 phút, cho đến khi cháy xém đều các mặt. Cho vào túi nhựa có khóa kéo trong 15 phút.
Cẩn thận bóc vỏ ớt, chú ý không làm hỏng phần thịt bên trong. Đặt từng quả ớt lên mặt phẳng làm việc. Dùng dao nhỏ, khoét một dải thịt rộng 2,5 cm ở bên cạnh mỗi quả ớt để tạo một lỗ. Cắt dải thịt ớt thành từng đoạn dài 2,5 cm và để riêng để làm nhân. Dùng thìa nhỏ để loại bỏ hạt ớt.

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
Trong một tô lớn, trộn đều ớt chuông thái nhỏ, ngô, hành lá, khoai tây chiên tortilla, thịt gà, húng quế và nước cốt chanh; nêm muối và tiêu rồi trộn đều. Thêm phô mai. Chia đều phần nhân vào các quả ớt (khoảng 2/3 cốc mỗi quả), ấn nhẹ xuống. Xếp các quả ớt đã nhồi vào khay nướng 9x13 inch. Đổ nước dùng gà xung quanh các quả ớt. Nướng cho đến khi chín đều, khoảng 25 đến 30 phút.
Nước xốt:

Cho phần thịt quả bơ vào máy xay thực phẩm. Thêm dầu ăn, nước cốt chanh, muối và tiêu đen. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Để phục vụ, múc một ít nước sốt vào giữa 6 đĩa. Đặt ớt nhồi lên trên nước sốt và dùng.