Cha siu bao: bánh bao nhân thịt heo nướng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh bao xá xíu: Bánh bao nhân thịt heo nướng lò

Thời gian: 4 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 998, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 60 G., carbohydrate 90 G., sợi 2 G., cholesterol 221 mg, natri 9884 mg, đường 50 G.

Bánh bao xá xíu Trung Quốc nhân thịt heo cay theo truyền thống được hấp, nhưng phiên bản nướng lò này cũng phổ biến không kém. Những chiếc bánh bao mềm xốp này được làm từ thịt thăn heo nướng thái lát. Chúng thường được dùng kèm với trà như món dim sum hoặc ăn như một món ăn nhẹ trong ngày.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp

1 cốc nước dùng gà
1 cốc nước tương đen
0,5 cốc đường
2 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen
1,3 kg thăn lợn

Bánh mì

2 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc đường
55 g bơ
2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
1 quả trứng
0,5 cốc sốt mayonnaise
0,5 cốc sữa đặc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bột men, sữa đặc, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Nước ướp:

Trong một tô, trộn đều nước dùng gà, nước tương, đường, màu thực phẩm, muối và tiêu. Cắt thịt lợn làm đôi theo chiều ngang để được hai miếng dài, mỏng (để gia vị ngấm đều hơn). Cho thịt lợn vào hộp đựng hoặc túi nhựa có khóa kéo và đổ nước ướp lên trên. Ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt giá nướng lên trên. Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và đặt lên giá nướng. Nướng trong khoảng 45 phút. Để thịt nghỉ 10 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Bột:

Trong khi đó, cho bột mì, đường, bơ, men nở, trứng và 0,5 cốc nước ấm vào một cái bát và khuấy đều trong 10 phút. Để bột nghỉ trong 3 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Cắt mười hai miếng giấy nến dài 8cm và để riêng.
Dùng tay vo bột thành hình trụ đường kính 3 cm. Cắt thành 12 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần và cán dẹt thành bánh mì dẹt đường kính 8 cm.
Đặt một ít thịt lợn vào giữa miếng bột hình tròn, sau đó cuộn bột lại quanh thịt. Làm tương tự với các bánh còn lại, đặt chúng lên giấy nến. Phết mayonnaise và sữa đặc lên mặt bánh. Nướng khoảng 15 phút.

Tác giả của công thức - Công thức được cung cấp bởi Nhà hàng Quảng Đông, San Francisco.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự