Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh mì kẹp nhỏ

Những chiếc bánh mì kẹp chay này là một biến tấu từ món bánh mì kẹp thịt heo xé truyền thống. Chúng sẽ làm hài lòng ngay cả những người thích ăn thịt đang tìm kiếm điều gì đó mới lạ. Thay vì thịt heo, phần nhân được làm từ nấm portobello thái mỏng, loại nấm ngon và có vị đậm đà nhất trong họ nấm. Nấm được ướp trong hỗn hợp mật đường và thảo mộc rồi nướng trong lò, tạo nên hương vị nướng nhẹ nhàng. Dùng kèm với bánh mì slider cắt đôi, phủ lên trên là salad bắp cải trộn với nước sốt chay béo ngậy. Những chiếc bánh mì slider nhỏ xinh này là món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc tại gia.

Thành phần:

Thịt heo xé

• 450 g nấm portobello, rửa sạch và thái lát mỏng (khoảng 0,3 cm)
• 6 muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật mía
• 1 muỗng canh đường nâu
• 3/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 0,5 thìa cà phê bột tỏi

Salad bắp cải

• 1 chén bắp cải trắng thái nhỏ
• 0,5 cốc cà rốt bào
• 1/4 cốc sốt mayonnaise thuần chay
• 1 thìa cà phê giấm táo
• 0,5 thìa cà phê hạt cần tây
• Một nhúm đường

Bánh mì kẹp

• 12 bánh mì kẹp chay
• Dưa chuột muối thái lát, tương ớt và các loại topping khác tùy chọn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

nấm portobello, mật mía, hạt cần tây, bột tỏi, ớt bột, bắp cải trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng và lót một khay nướng thứ ba hoặc chảo bằng khăn giấy. Phết khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật lên mỗi khay nướng đã lót giấy nướng. Xếp các lát nấm thành một lớp duy nhất, sát nhau, trên giấy nướng và phết nhẹ phần dầu thực vật còn lại lên trên.
Bước 2
• Thịt heo xé:
  
  Nướng nấm cho đến khi chúng mềm nhẹ và sẫm màu, khoảng 25-30 phút, sau đó lật mặt, xoay khay nướng và tiếp tục nướng cho đến khi nấm có màu vàng nâu và các cạnh giòn, khoảng 30-35 phút. Lấy ra khỏi lò và chuyển sang khay nướng có lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa trong vài phút. Giữ nguyên nhiệt độ lò nướng.
Bước 3
• Trong một tô lớn, trộn đều nước tương, mật mía, đường nâu, ớt bột paprika và bột tỏi. Nhẹ nhàng trộn đều nấm đã nướng với hỗn hợp gia vị để nấm được phủ đều. Có thể bạn cần làm từng mẻ một. Cho nấm đã ướp trở lại khay nướng, xếp thành một lớp duy nhất. Nêm muối và tiêu xay tươi cho vừa ăn rồi cho lại vào lò nướng. Nướng cho đến khi nấm giòn, khoảng 5 phút.
Bước 4
• Salad bắp cải:
  
  Trong khi đó, cho bắp cải và cà rốt vào một bát lớn và để sang một bên. Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, giấm, hạt cần tây và đường. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên bắp cải và cà rốt rồi trộn đều. Thêm đường, muối hoặc tiêu đen nếu muốn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 5
• Cắt bánh mì làm đôi theo chiều ngang. Đặt một ít nấm lên nửa dưới của bánh và phủ lên trên bằng salad bắp cải trộn. Thêm bất kỳ loại topping nào bạn thích và đậy lại bằng nửa trên của bánh.

Số phiếu: 1