Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ăn mùa thu này với bí ngô rất tuyệt vời ở sự đơn giản của nó—chỉ cần lấp đầy bàn ăn bằng những sản vật tươi ngon của thiên nhiên. Thêm ngũ cốc, hạt dẻ cười và nam việt quất sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Bí ngô được ăn vì chứa folate và axit pantothenic, khiến nó trở thành một món ăn chay lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy tăng gấp đôi lượng giấm rượu trắng hoặc thay thế bằng giấm balsamic.

Thành phần:

• 1 quả bí ngô butternut (900 g), gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng 2 cm (khoảng 3 cốc)
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê lá húng tây tươi, thái nhỏ.
• 1/4 cốc hạt dẻ cười đã bóc vỏ
• 1,5 cốc hạt diêm mạch
• 4 muỗng canh canh
• 1/4 cốc nam việt quất khô
• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• 85 g rau bina

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt diêm mạch, bí ngô butternut, rau chân vịt, nam việt quất, hạt dẻ cười, giấm rượu, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C. Lót một khay nướng có thành cao bằng giấy bạc.
Bước 2
• Cho bí ngô vào một tô cỡ vừa. Thêm 3 muỗng canh dầu ô liu, cỏ xạ hương, 2 muỗng cà phê muối và nêm tiêu cho vừa ăn. Trộn đều cho đến khi bí ngô được phủ đều các nguyên liệu còn lại. Cho bí ngô ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dàn đều hỗn hợp thành một lớp mỏng.
Bước 3
• Nướng cho đến khi dùng dao xiên vào phần thịt bí ngô thấy dễ dàng (khoảng 30 phút). Khuấy đều khoảng giữa thời gian nướng. Cho hạt dẻ cười lên khay nướng nhỏ và rang cho đến khi thơm, khoảng 5 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, rửa sạch hạt quinoa trong rây lọc mịn với nước lạnh. Đun sôi nước dùng hoặc nước, rồi cho quinoa vào khuấy đều. Nấu nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi thấy những sợi xoắn trắng nhỏ xuất hiện trong mỗi hạt (khoảng 9 phút). Chắt nước và cho quinoa vào một cái bát vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, hạt dẻ cười, nam việt quất, giấm rượu vang đỏ, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Cho rau bina vào một bát lớn và trộn đều với bí đỏ nóng cho đến khi lá hơi héo. Thêm hỗn hợp quinoa vào và trộn lại. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 1