Bánh sô cô la hình vòm với nhân caramel.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh sô cô la hình vòm nhân caramel

Thời gian: 3 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 585, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 6 G., carbohydrate 57 G., sợi 4 G., cholesterol 96 mg, natri 174 mg, đường 38 G.

Những người yêu thích sô cô la hãy vui mừng! Những chiếc bánh sô cô la hình vòm thanh lịch này hé lộ lớp mousse sô cô la mềm mịn với nhân caramel ở giữa. Món tráng miệng tuyệt hảo này rất dễ làm tại nhà. Bạn sẽ cần một khuôn silicon 90ml hình bán cầu để tạo hình những chiếc bánh sô cô la giòn tan. Sau khi tạo hình bánh, rưới sô cô la tan chảy lên trên và rắc vụn sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc đường
2 muỗng canh bột ca cao
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối hạt
2 muỗng canh sữa
1 muỗng canh dầu thực vật
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn đường kính 6 cm; khuôn silicon 6 bán cầu với thể tích 90 ml.

Bánh sô cô la hình vòm và mousse

1 muỗng canh dầu dừa nguyên chất chưa tinh chế
250 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
1 cốc kem tươi
1 gói (7 g) gelatin
2 muỗng canh bơ không muối

Nhân và lớp phủ

1/4 cốc sốt caramel
60 g sô cô la bán ngọt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, gelatin, dầu dừa, kem sữa chua, sô cô la nửa ngọt, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng thủy tinh vuông 20cm.
Bánh ngọt:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột cacao, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Cho sữa, dầu thực vật, chiết xuất vani, trứng và 1 thìa cà phê nước nóng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi dùng dao xiên vào giữa bánh thấy dao sạch, khoảng 20 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ trong 10 phút, sau đó úp ngược bánh lên thớt và để nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút.
Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6cm, cắt 6 hình tròn từ bánh (để phần bánh thừa sang một bên để dùng cho mục đích khác); để bánh sang một bên.
Bánh sô cô la hình vòm và mousse:

Trong khi đó, cho dầu dừa và 80g sô cô la vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 1 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la và dầu dừa tan chảy và hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp sô cô la vào các khuôn silicon 6 cốc, 90ml và nghiêng khuôn để phủ đều sô cô la lên mỗi nửa hình cầu (bạn cũng có thể dùng ngón tay dàn đều). Một ít sô cô la có thể tràn ra ngoài khuôn; phần sô cô la thừa sẽ bong ra khi bạn lấy các phần hình cầu ra khỏi khuôn. Lắc nhẹ để loại bỏ phần sô cô la thừa và cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la cứng lại, khoảng 5 phút.
Đổ 1/4 cốc kem tươi vào một bát nhỏ và khuấy đều với gelatin. Cho bơ và 6 ounce sô cô la còn lại vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 1 phút, khuấy đều, cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy và hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Khuấy hỗn hợp kem tươi vào hỗn hợp sô cô la cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 10 phút.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông phần kem tươi còn lại (3/4 cốc) ở tốc độ trung bình cho đến khi bông cứng lại, khoảng 2-3 phút. Thêm một nửa hỗn hợp sô cô la-gelatin và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Thêm phần hỗn hợp sô cô la-gelatin còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi không còn vệt trắng.
Nhân và lớp phủ:

Múc 1/3 cốc mousse vào mỗi nửa hình cầu sô cô la. Dùng mặt sau của thìa cà phê tạo một lỗ ở giữa mỗi phần mousse sô cô la, khoảng giữa lớp mousse. Múc 1 thìa cà phê sốt caramel vào mỗi lỗ. Đặt một miếng bánh tròn lên trên mỗi nửa hình cầu, nhẹ nhàng ấn bánh vào mousse (dùng khăn giấy để thấm bớt phần mousse thừa). Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 1 giờ.
Cẩn thận lấy từng phần bánh ra khỏi khuôn và đặt chúng úp mặt bánh xuống đĩa phục vụ.
Dùng dụng cụ bào rau củ, bào 1 muỗng canh vụn sô cô la từ phía trên. Cho phần sô cô la còn lại vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tan chảy, khoảng 1 phút. Rưới sô cô la tan chảy lên mỗi phần bánh và rắc vụn sô cô la lên trên. Dùng ngay.