bánh gà nướng ngũ cốc nguyên hạt

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 5 G., carbohydrate 29 G., sợi 9 G., cholesterol 65 mg, natri 310 mg, đường 0 G.

Những chiếc bánh này được lấy cảm hứng từ món bánh nướng nhân thịt kiểu Mỹ, một loại bánh nhân thịt gà và rau củ trong nước sốt đậm đà, được phủ một lớp vỏ bánh ngọt. Những chiếc bánh giàu chất xơ, làm từ ngũ cốc nguyên hạt này là món ăn nhẹ lành mạnh hoàn hảo trong ngày hoặc món chính khi ăn kèm với salad rau xanh cho bữa trưa hoặc bữa tối. Bánh nướng nhân thịt có thể được làm trước và đông lạnh mà không cần nướng, sẵn sàng để nướng bất cứ lúc nào mà không cần rã đông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 quả trứng lớn
3 cốc bột mì nguyên cám + thêm một ít để nhào bột.
10 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 muỗng canh giấm táo
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 10 cm.

Đổ đầy

2 muỗng canh dầu ô liu
Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
220 g nấm, thái mỏng
4 muỗng canh bột mì nguyên cám
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 cốc hỗn hợp đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh, đã rã đông.
1/3 cốc kem chua ít béo
1 chén thịt gà quay xé nhỏ, bỏ da và xương
0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, nấm champignon, cần tây, cỏ xạ hương, gà nướng, đậu Hà Lan, cà rốt, rau mùi tây, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Đánh tan trứng trong một bát nhỏ với 3 muỗng canh nước lạnh. Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, 1/3 lượng bơ, phô mai Parmesan, giấm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào và xay cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt mịn. Thêm phần bơ còn lại và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có kích thước bằng hạt đậu. Thêm trứng và xay tiếp cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại.
Chia bột làm đôi, đặt mỗi phần lên một miếng màng bọc thực phẩm và vo thành hình tròn dẹt. Bọc kín các miếng bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm, hoặc có thể đông lạnh trong tối đa 2 tháng.

Đổ đầy:

Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Cho hành tây, cần tây và húng tây vào, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm nấm, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm bột mì và đảo đều trong 2 phút. Thêm nước dùng, đậu Hà Lan, cà rốt và kem chua. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút. Thêm thịt gà và rau mùi tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để phần nhân nguội hoàn toàn. Phần nhân có thể được chuẩn bị trước một ngày.
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Lấy một đĩa bột, cán mỏng giữa hai tờ giấy nướng đến độ dày khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 10 cm để cắt 9 hình tròn từ bột. Gom phần bột thừa lại, cán mỏng và cắt thêm 3 hình tròn nữa. Che các hình tròn bằng một chiếc khăn sạch, ẩm để tránh bột bị khô. Lặp lại với đĩa bột còn lại, tổng cộng là 24 hình tròn. Nếu bột bị nóng quá trong khi làm, hãy cho lại vào tủ lạnh để dễ thao tác hơn.
Đặt một miếng bột hình tròn lên mặt phẳng sạch, đã rắc một ít bột mì, rồi cán mỏng thành hình tròn có đường kính khoảng 11 cm. Cho 1/3 cốc nhân vào giữa và phết trứng đánh tan lên mép bột. Cán một miếng bột hình tròn khác có đường kính 11 cm và gập lại phủ lên nhân; dùng nĩa ấn chặt các mép bột. Phết trứng đánh tan lên toàn bộ mặt bánh, rạch vài đường trên mặt bánh, rắc tiêu và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Làm tương tự với các bánh còn lại.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và phần nhân sôi sủi bọt, khoảng 20-24 phút. Để nguội một chút trước khi dùng.

Lời khuyên về bảo quản

Bạn có thể đông lạnh bánh nướng nhân thịt trước khi nướng trong tối đa 1 tháng. Nướng bánh mà không cần rã đông trong lò đã được làm nóng trước ở 190°C (375°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-24 phút. Để nguội một chút rồi thưởng thức.