Bánh quy sô cô la chip với sốt mayonnaise

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 392, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 4 G., carbohydrate 51 G., sợi 3 G., cholesterol 46 mg, natri 206 mg, đường 29 G.

Sốt mayonnaise là một nguyên liệu khá gây tranh cãi đối với các loại bánh ngọt và món tráng miệng, nhưng nó lại hoàn toàn phù hợp với công thức bánh quy này. Thêm mayonnaise vào những chiếc bánh quy vốn đã rất ngon này, và bạn sẽ biến công thức "nhất định phải làm" thành "bí quyết gia truyền". Hãy coi mayonnaise như sự cân bằng hoàn hảo giữa trứng và bơ! Bánh quy sẽ trở nên xốp nhưng vừa phải, mềm dẻo nhưng không bị nhão. Chúng vẫn giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon ngay cả ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột ca cao
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối hạt
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường nâu
1/4 cốc đường cát
1/3 cốc sốt mayonnaise
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
140 g sô cô la đen thái nhỏ hoặc 1 cốc sô cô la chip

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, trứng, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở và muối. Để riêng. Dùng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình, đánh bơ và cả hai loại đường cho đến khi bông xốp, khoảng 2-3 phút. Cho mayonnaise, vani và trứng vào, đánh đều khoảng 30 giây. Thêm hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, sau đó cho gần hết sô cô la vào, để dành 1/4 cốc. Khuấy đều bằng thìa.

Dùng muỗng múc kem loại 1/4 cốc, múc 5 viên bột lên mỗi khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5-7 cm. Chia đều phần sô cô la băm nhỏ còn lại lên các viên bột, ấn nhẹ cho sô cô la dính vào bột.

Mẹo đông lạnh
Bạn có thể bảo quản bánh quy trong tủ đông đến 6 tháng. Cho bánh vào khay nướng và để đông cứng, sau đó chuyển sang túi đông lạnh. Nướng bánh trực tiếp từ tủ đông trong 12-14 phút.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và giòn nhưng vẫn còn rất mềm, khoảng 10-12 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày..