Cơm kugel với cải cầu vồng và hành tím caramel
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 300, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 12 G., carbohydrate 35 G., sợi 3 G., cholesterol 187 mg, natri 450 mg, đường 4 G.
Lượng calo 300, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 12 G., carbohydrate 35 G., sợi 3 G., cholesterol 187 mg, natri 450 mg, đường 4 G.
Món kugel (món hầm kiểu Do Thái) này được làm từ mì trứng, cải cầu vồng mọng nước và hành tím caramel hóa ngọt cay trong nước sốt trứng béo ngậy, và ngay cả khi không có sữa, nó vẫn mềm mịn bên trong và giòn tan, vàng óng bên ngoài.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết chảo.
- 200 g mì trứng sợi to
- 5 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
- 0,5 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
- Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
- 3 củ hành tím, thái mỏng
- 1 bó cải cầu vồng (350g), thân cây thái nhỏ, lá xé nhỏ và để riêng.
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén thì là tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, cải cầu vồng, hành tím, thì là, nhục đậu khấu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một lớp dầu ô liu mỏng lên khuôn nướng hình bầu dục dung tích 2 lít.
- Đun sôi nước trong một cái nồi lớn và cho đủ muối để nước có vị mặn như muối biển. Cho mì vào và nấu trong thời gian ngắn hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Mì nên dai. Riêng biệt, đổ bỏ 0,5 cốc nước luộc mì. Để mì và nước luộc nguội bớt. Trong một cái bát lớn, đánh đều trứng với nước dùng và nước luộc mì cho đến khi mịn. Cho mì và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Để sang một bên.
- Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, không đảo, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Cho hành tím vào và tiếp tục xào, đảo đều, cho đến khi hành chín vàng. Thêm cuống cải cầu vồng, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nấu cho đến khi cuống mềm, khoảng 5 phút. Thêm lá cải cầu vồng và một ít nước, nấu cho đến khi lá héo, 2 đến 3 phút. Tắt bếp, để nguội một chút, sau đó cho thì là vào và đảo đều.
- Cho hỗn hợp cải cầu vồng vào mì và rắc 3/4 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Chuyển tất cả vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên. Đặt khay nướng vào một chảo nướng lớn và đổ nước vào sao cho mực nước ngập khoảng một phần ba thành khay.
- Cẩn thận đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi phần giữa của kugel đông lại, khoảng 1 giờ 20 phút, đậy bằng giấy bạc khi mì chuyển sang màu vàng nâu và giòn. Để món ăn nghỉ ít nhất 5 phút. Rắc thì là lên trên. Dùng kugel nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tác giả của công thức - N
Thể loại:
Công thức tương tự
