Gà tây Kung Pao

Số phiếu: 2

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 570, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 51 G., carbohydrate 43 G., sợi 3 G., cholesterol 118 mg, natri 386 mg, đường 0 G.

Hãy chế biến món gà tây quay (hoặc gà nướng) còn thừa thành món ăn mới lạ lấy cảm hứng từ các nhà hàng Trung Hoa ở Mỹ. Nước sốt đậm đà, ngọt và chua sẽ làm tăng thêm hương vị cho gà tây. Dùng kèm với cơm trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g thịt ức gà tây nướng hoặc thịt gà nướng còn thừa (bỏ da), cắt thành khối vuông 2 cm (khoảng 4 chén)
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh rượu mirin hoặc rượu gạo khác (hoặc rượu sherry khô)
2 bó hành lá (băm nhỏ 3 củ hành lá, cắt phần hành còn lại thành từng khúc dài 2,5 cm).
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
1 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê đường
3 muỗng canh bơ đậu phộng
6 quả ớt đỏ khô Trung Quốc hoặc ớt de Arbol, bỏ hạt và bổ đôi nếu quá dài.
0,5 cốc đậu phộng hoặc hạt điều rang không muối
2 chén cơm trắng luộc, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, gà nướng, hành lá, củ gừng, tiêu de arbol, Đậu phộng, giấm balsamic, mirin (rượu gạo), tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát lớn, trộn thịt gà tây với 1 thìa cà phê nước tương và rượu mirin; để riêng. Trong một bát nhỏ, trộn 3 cọng hành lá thái nhỏ với tỏi và gừng; để riêng. Trong một bát nhỏ khác, trộn 1 cốc nước, 1 thìa canh cộng thêm 2 thìa cà phê nước tương và rượu mirin còn lại, giấm, tinh bột ngô và đường; để riêng.
Làm nóng chảo hoặc nồi trên lửa lớn. Cho dầu lạc vào, sau đó cho hạt tiêu khô vào xào trong 30 giây. Ngay lập tức cho hành lá đã cắt khúc vào xào đến khi mềm, khoảng 1 phút.

Cho đậu phộng, thịt gà tây và hỗn hợp hành lá tỏi vào; xào trong 20 giây. Giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm hỗn hợp nước tương và bột bắp, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh mịn và bóng, khoảng 2 phút. Dùng kèm với cơm.

Thể loại: