Súp lơ Kung Pao sốt ngọt cay

Số phiếu: 1

Cách làm món súp lơ Kung Pao ngọt và cay: Súp lơ

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 197, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 26 G., sợi 4 G., cholesterol 62 mg, natri 447 mg, đường 4 G.

Món ăn chay ngọt và cay này một lần nữa chứng minh rằng súp lơ là nữ hoàng của các loại rau và thậm chí có thể thay thế thịt gà. Gà Kung Pao có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, nhưng rất phổ biến ở các vùng khác của Trung Quốc và cả ngoài nước. Trong công thức này, súp lơ được chiên giòn thay vì thịt gà, tạo nên lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm mọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 chén tương ớt ngọt
1 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 thìa cà phê dầu mè đen
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để chiên
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
1 quả ớt jalapeño cỡ vừa, thái mỏng.
2,5 cm củ gừng, băm nhỏ
2 quả trứng lớn
3/4 cốc tinh bột ngô
1 bông súp lơ cỡ trung bình (khoảng 1 kg), tách thành từng bông nhỏ (6-7 chén)
1/4 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
1 muỗng canh đậu phộng rang muối, băm nhỏ
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, giấm rượu, Đậu phộng, rau mùi, tương ớt, tinh bột, củ gừng, ớt jalapeno, nước tương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tương ớt ngọt, nước tương, giấm và dầu mè.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa cao. Cho phần trắng của hành lá và ớt jalapeño vào, đảo đều cho đến khi ớt jalapeño mềm và hạt bắt đầu rang, khoảng 3-4 phút. Thêm gừng vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và cho hỗn hợp tương ớt vào. Đun sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 1-2 phút. Để sang một bên và giữ ấm.

Đổ 5cm dầu vào một chiếc chảo lớn, đáy dày và gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 180°C (350°F). Đặt một giá đỡ bằng dây lên khay nướng có viền.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều trứng, tinh bột ngô và 1 muỗng canh nước. Cho súp lơ vào và đảo đều cho ngấm gia vị. Dùng muỗng thủng, cho một phần ba súp lơ vào dầu nóng và chiên, đảo đều khi cần thiết và điều chỉnh nhiệt độ để giữ nhiệt, cho đến khi súp lơ vàng giòn, khoảng 6 phút. Vớt súp lơ ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giá đỡ. Nêm muối cho vừa ăn. Chiên phần súp lơ còn lại trong dầu nóng đến 180°C (350°F).
Cho súp lơ chiên, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào nước sốt, đảo nhẹ nhàng cho đến khi súp lơ được phủ đều nước sốt. Cho ra đĩa và trang trí với rau mùi, đậu phộng và hành lá còn lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Chiên ngập dầu / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự