Bánh Bongiorno!

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 308, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 13 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 37 mg, natri 478 mg, đường 2 G.

Những chiếc bánh mì kiểu Ý này được nướng theo kỹ thuật truyền thống làm bánh cuộn quế, nhưng lại đậm đà hương vị pizza pepperoni thơm ngon. Tất cả các nguyên liệu của pizza—sốt cà chua, pepperoni và phô mai—được xếp lớp trên một tấm bột men đã cán mỏng, sau đó cuộn lại và cắt thành từng cuộn. Rắc thêm lá húng quế tươi lên trên những chiếc bánh đã nướng xong. Hoàn hảo cho bữa brunch Chủ nhật hoặc bất cứ lúc nào trong ngày!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn.
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 muỗng cà phê muối hạt

Bánh mì

0,5 muỗng canh sốt marinara
110 g xúc xích pepperoni thái mỏng
2 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 220 gr.)
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Lá húng quế tươi xé nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, sốt marinara, húng quế, xúc xích pepperoni

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho men nở, đường và 1 cốc nước ấm (37-40°C) vào máy xay thực phẩm và xay một lần. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút. Thêm dầu ô liu và xay tiếp. Cho bột mì và muối vào một bát vừa, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi bột quyện lại với nhau. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và vo thành hình tròn. Đặt khối bột vào một bát đã thoa một ít dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2-4 giờ.
Bánh mì:

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình chữ nhật kích thước 20x30cm. Phết đều sốt marinara lên bột đến tận mép; xếp các lát pepperoni và 1 3/4 chén phô mai mozzarella lên trên. Cuộn chặt bột dọc theo cạnh dài, kéo giãn nhẹ khi cuộn, để tạo thành một cuộn dài 35cm.

Xịt dầu ăn vào đáy và thành của khuôn nướng vuông 22 cm (tốt nhất là bằng thủy tinh hoặc kim loại nhẹ). Lót đáy và thành khuôn bằng giấy nướng, chừa phần thừa khoảng 2,5 cm. Cắt bột thành 9 khoanh tròn. Xếp các khoanh tròn, mặt cắt hướng lên trên, vào khuôn đã chuẩn bị thành 3 hàng, mỗi hàng 3 khoanh, sao cho chúng chạm nhẹ vào nhau. Đậy bằng giấy bạc và để sang một bên trong 20-30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Nướng bánh mì, phủ giấy bạc, cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy và bánh phồng lên, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 20 phút nữa.
Rắc phần phô mai mozzarella và Parmesan còn lại (1/4 cốc) lên trên; tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 7 phút nữa. Để bánh nguội bớt trong khay. Rắc thêm húng quế.