Cơm risotto với cà rốt và hành tây nướng

Số phiếu: 2

Cách làm món Risotto với cà rốt và hành tây nướng

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 579, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 11 G., carbohydrate 74 G., sợi 5 G., cholesterol 23 mg, natri 1103 mg, đường 5 G.

Ngay cả vào mùa đông, bạn vẫn có thể làm món risotto tiết kiệm với các loại rau theo mùa – hành tây và cà rốt – mang đến hương vị Ý thanh lịch thực sự. Trước khi cho rau vào, hãy nướng chúng trong lò để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà của cà rốt và hành tây. Phiên bản risotto này không có phô mai, nhưng vẫn mềm và béo ngậy. Bí quyết là sử dụng loại gạo phù hợp, chẳng hạn như gạo Arborio giàu tinh bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ cà rốt cỡ vừa, thái lát chéo.
1 củ hành tây lớn, cắt thành từng miếng hình múi cau rộng 1cm.
5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ.
4 muỗng canh dầu thực vật
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1,5 muỗng canh gạo Arborio
0,5 cốc rượu vang trắng khô
2 nhánh cỏ xạ hương tươi + thêm một ít để trang trí khi dùng.
3 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, rượu vang trắng, cỏ xạ hương, củ gừng, cà rốt

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cho cà rốt, hành tây và gừng vào khay nướng, trộn đều với 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Nướng cho đến khi rau củ mềm và hơi vàng, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, cho nước dùng gà với 3 cốc nước vào một nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa. Giữ cho nước dùng luôn nóng. Trong một nồi cỡ vừa khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho gạo vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi gạo trong suốt, khoảng 1 phút.

Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi rượu vang được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 2 phút. Thêm nhánh cỏ xạ hương và rắc 0,5 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Thêm khoảng 1/2 cốc nước dùng nóng. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước dùng gần như được hấp thụ hết. Tiếp tục thêm nước dùng, mỗi lần 1/2 cốc, khuấy đều cho đến khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn và cơm chín mềm nhưng không bị nhão, tổng cộng khoảng 25 phút. Thêm bơ, từng viên nhỏ một, cho đến khi bơ tan chảy và món risotto trở nên sánh mịn.
Cắt nhỏ một nửa số rau củ đã nướng và cho vào cơm risotto. Chia đều ra các đĩa và trang trí với phần rau củ còn lại và lá thyme tươi (nếu có).

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / / Các món ăn từ cà rốt / Các món ăn kèm từ cà rốt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự