Cơm risotto với phô mai Parmesan và chanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3-4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3-4
Món risotto Ý mềm mịn này có hương vị béo ngậy, đậm đà của phô mai Parmesan và vị chua thanh mát từ nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Để đạt được độ sánh mịn hoàn hảo, chỉ sử dụng loại gạo có nhiều tinh bột, chẳng hạn như gạo Arborio, và gạo được nấu chín từ từ. Nước được thêm vào risotto từng phần và nấu cho đến khi mỗi phần được hấp thụ hoàn toàn. Đầu tiên, rượu vang trắng khô được thêm vào để tạo hương vị đậm đà, kết hợp tuyệt vời với vị chua thanh mát của chanh, tiếp theo là nước dùng gà. Khi ăn, trang trí risotto với hành lá và vỏ chanh bào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6 cốc nước dùng gà
- 1/4 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
- Nửa củ hành tây Tây Ban Nha, thái nhỏ.
- 1 muỗng canh gạo Arborio
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô (hoặc thay thế bằng nước dùng gà)
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
- 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
- Vỏ bào của 1 quả chanh + 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước dùng, hành tây ngọt, Gạo Arborio, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, hẹ, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước dùng gà trên lửa vừa.
- Trong khi đó, trong một chảo lớn khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và một chút muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 8 phút. Cho gạo vào và đảo đều cho đến khi gạo hơi vàng, khoảng 2 phút. Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, 2-4 phút.
- Thêm 1 cốc nước dùng gà đang sôi vào gạo và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn. Lặp lại, thêm từng cốc nước dùng một, cho đến khi cơm chín tới (al dente) và mềm mịn, khoảng 20 phút (có thể bạn không cần dùng hết lượng nước dùng).
- Khi cơm chín tới (al dente), tắt bếp và cho phô mai, hành lá và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Thêm 1/4 chén dầu ô liu còn lại vào, khuấy đều.
- Chia đều cơm risotto vào các bát. Rưới dầu ô liu, rắc vỏ chanh bào và hành lá lên trên, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
