Súp nghêu Rhode Island
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 434, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 21 G., carbohydrate 37 G., sợi 3 G., cholesterol 65 mg, natri 858 mg, đường 2 G.
Lượng calo 434, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 21 G., carbohydrate 37 G., sợi 3 G., cholesterol 65 mg, natri 858 mg, đường 2 G.
Món súp nghêu này lần đầu tiên được chế biến ở bờ biển phía nam Rhode Island, nơi nó nhanh chóng trở thành một đặc sản địa phương. Nó khác với món súp nghêu New England béo ngậy và món súp nghêu Manhattan làm từ cà chua ở chỗ nước dùng trong hơn. Các nguyên liệu chính gồm khoai tây, thịt xông khói chiên giòn và nghêu tươi ngon. Rắc thêm các loại thảo mộc tươi và thưởng thức hương thơm và vị ngon tuyệt vời.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 24 con nghêu (khoảng 200g), rửa sạch kỹ lưỡng.
- 1 miếng thịt xông khói (140 g), cắt thành từng miếng nhỏ 1 cm.
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, thái mỏng
- 700 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 1 cm.
- 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
- Tiêu trắng xay tươi
- Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, khoai tây, cần tây, thịt xông khói, hạt tiêu trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch nghêu nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Cho nghêu vào nồi lớn và thêm 3,5 cốc nước. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó đậy nắp và nấu cho đến khi vỏ nghêu mở ra, khoảng 8 phút. Vớt nghêu ra bằng muỗng thủng cho vào bát sâu; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để nghêu không bị khô. Lọc nước dùng qua rây lọc mịn vào một bát lớn. Lau khô nồi, sau đó đổ nước dùng đã lọc trở lại vào nồi.
- Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo lớn và đổ nước ngập khoảng 5cm. Đun sôi trên lửa vừa và nấu trong 10 phút; vớt ra để ráo nước, sau đó cho thịt xông khói trở lại chảo. Thêm 1 muỗng canh bơ và nấu cho đến khi thịt xông khói bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Cho thịt xông khói vào chảo có nước dùng. Lau sạch chảo. Thêm 1 muỗng canh bơ còn lại, hành tây và cần tây vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 6 phút.
- Cho hỗn hợp hành tây và cần tây vào nước dùng cùng với khoai tây. Đun sôi trên lửa vừa rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10-12 phút. Tắt bếp. Cho nước sốt Worcestershire và 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng vào khuấy đều.
- Trong khi khoai tây đang luộc, tách vỏ nghêu và băm nhỏ. Cho nghêu vào súp và đun nóng trong 1 phút. Múc súp ra bát và trang trí với rau mùi tây băm nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
