Súp nghêu ít béo

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 353, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 29 G., carbohydrate 36 G., sợi 4 G., cholesterol 76 mg, natri 251 mg, đường 0 G.

Súp nghêu là món hầm phổ biến ở vùng ven biển New England. Theo truyền thống, món súp đặc sánh, thơm ngon này được làm từ kem tươi, nhưng trong phiên bản ít calo này, kem tươi được thay thế bằng kem ít béo. Để giữ được kết cấu nhẹ và béo ngậy đặc trưng, một phần khoai tây được xay nhuyễn, tạo nên món súp đặc và ngon tuyệt. Súp được ninh với nước dùng nghêu, nhưng nghêu đã nấu chín được thêm vào cuối cùng, cùng với thịt xông khói chiên, giúp tăng thêm hương vị béo ngậy và hương thơm khói đặc trưng. Khi dùng, trang trí với các loại rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg nghêu anh đào, đã được làm sạch.
2 củ khoai tây đỏ lớn, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 1cm.
1 lát thịt xông khói nạc, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái mỏng
2 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê lá thyme tươi
2 lá nguyệt quế
1 cốc kem ít béo
4 thìa cà phê bơ không muối, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, khoai tây đỏ, cần tây, kem, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, ớt bột, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nghêu vào nồi, đổ 2 cốc nước ngập nghêu. Đậy nắp, đun sôi trên lửa vừa, rồi ninh nhỏ lửa trong 5 phút. Mở nắp và tiếp tục ninh cho đến khi vỏ nghêu mở ra, khoảng 5-10 phút (loại bỏ những con nghêu không mở vỏ); vớt nghêu ra bát.
Đổ nước luộc nghêu vào một cốc đong lớn. Bạn sẽ có khoảng 3 cốc nước; thêm nước nếu cần. Rửa sạch nồi. Lọc nước luộc nghêu trở lại nồi qua rây có lót khăn giấy. Cho khoai tây vào, đậy nắp và ninh cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Vớt bỏ một phần ba số khoai tây. Tiếp tục ninh phần khoai tây còn lại, đậy nắp, cho đến khi mềm, khoảng 10 phút nữa.

Sau đó, xay hỗn hợp thành nhiều mẻ cho đến khi mịn. Đổ súp trở lại nồi.
Trong chảo trên lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Cho hành tây và cần tây vào xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, húng tây và lá nguyệt quế vào, đảo đều và xào thêm khoảng 3 phút nữa. Cho hỗn hợp thịt xông khói và khoai tây đã để riêng vào súp. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 5 phút.
Trong khi đó, tách thịt nghêu ra khỏi vỏ và thái nhỏ. Cho thịt nghêu và kem vào súp; tắt bếp, đậy nắp và để ngâm trong 20-30 phút.
Bỏ lá nguyệt quế đi. Nêm nếm súp với muối và tiêu rồi hâm nóng lại. Dùng kèm với một miếng bơ nhỏ, rau mùi tây, hành lá và bột ớt bột.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng chất béo thấp / Món ăn an ủi / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Món khai vị cá / Súp / Súp cá / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự