Bánh nướng mini vị vani với vụn sô cô la

Số phiếu: 1

Cách làm bánh nướng mini sô cô la chip vị vani

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 353, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 3 G., carbohydrate 52 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 99 mg, đường 38 G.

Những chiếc bánh nướng nhỏ xinh phủ đường và vụn sô cô la này là món ăn nhẹ hoàn hảo để thưởng thức cùng một tách cà phê hoặc trà. Để đảm bảo bánh giòn và xốp, chỉ cần nhào bột nhẹ nhàng, không nên nhào quá kỹ. Phủ lớp đường lên bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nướng

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
2/3 cốc đường cát
1 muỗng canh bột nở
1/4 thìa cà phê muối
225 g bơ không muối
2 cốc vụn sô cô la nhỏ
3/4 cốc kem tươi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn

Lớp men

0,5 cốc sữa + thêm nếu cần
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
5 cốc đường bột đã rây + thêm nếu cần
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, trứng, sữa, đường bột, Sô cô la chip (dạng hạt)

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon.
Bánh nướng:

Rây bột mì, đường cát, bột nở và muối vào một cái bát. Cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và trộn đều vào hỗn hợp bột bằng dụng cụ trộn bột hoặc hai con dao cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Cho thêm sô cô la chip vào và trộn đều.

Đổ kem tươi vào bình, thêm vani và trứng. Từ từ đổ hỗn hợp kem vào hỗn hợp bột; khuấy nhẹ bằng nĩa cho đến khi mịn.
Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và ấn nhẹ để tạo thành hình chữ nhật thô (bột sẽ khá vụn). Dùng cán bột, cán bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 30 x 20 cm và dày 1–2 cm. Làm mịn bột bằng tay nếu cần. Dùng dao cắt thành hình chữ nhật đều, sau đó cắt hình chữ nhật thành 12 hình vuông/hình chữ nhật đối xứng. Sau đó, cắt mỗi hình vuông/hình chữ nhật làm đôi theo đường chéo để tạo thành hai hình tam giác. Chuyển các hình tam giác đã cắt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng cho đến khi bánh có màu nâu nhạt, khoảng 18 phút. Để nguội trên khay nướng trong 15 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Cho sữa và vani vào bình. Cho đường bột và muối vào bát. Thêm hỗn hợp sữa vào và khuấy hoặc đánh đều cho đến khi mịn hoàn toàn. Nếu cần, thêm đường bột hoặc sữa để đạt được độ sánh mong muốn.
Nhúng nhẹ nhàng từng chiếc bánh scone đã nguội vào lớp phủ, xoay bánh khi cần thiết để được phủ kín hoàn toàn. Đặt bánh lên giá lưới đặt trên khay nướng. Để lớp phủ đông lại hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Bánh scone phủ lớp men có thể bảo quản được vài ngày.