Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Những chiếc bánh muffin nhỏ xinh này ngập tràn hương vị táo, với phần ruột mềm xốp. Hương thơm táo vani tuyệt vời của chúng lan tỏa khắp nhà ngay cả khi đang nướng. Để làm những chiếc muffin này, hãy sử dụng loại táo nhỏ, giòn, chẳng hạn như táo Gala hoặc Pink Lady. Cắt táo thành từng miếng nhỏ và trộn đều vào bột. Sau khi nướng, phủ lên trên những chiếc muffin nhỏ một lớp men ngon tuyệt được làm từ nước ép táo không cồn, là nước ép táo không lọc, không đường được đun nhỏ lửa với mật ong và một thanh quế. Những chiếc muffin này là món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc buffet ngày lễ.

Thành phần:

Bánh muffin táo vani

• 1 cốc bột mì
• 0,5 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối mịn
• Một nhúm lớn nhục đậu khấu bào
• 1/3 cốc đường nâu
• 4 muỗng canh (60 g) bơ, làm mềm
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 quả trứng lớn
• 1/4 cốc kem chua
• 1/2 quả táo nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành miếng dày khoảng 0,6 cm (khoảng 1/2 cốc)

Lớp phủ táo

• 2 cốc nước ép táo không cồn (nước ép táo chưa tiệt trùng, chưa lọc)
• 1 thanh quế nhỏ
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 thìa cà phê đường bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, bột nở, nhục đậu khấu, đường nâu, bơ, chiết xuất vani, trứng, kem chua, táo, rượu táo, quế, Mật ong, đường bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh muffin táo vani. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt giá nướng ở giữa lò. Lót khuôn nướng bánh muffin mini bằng giấy lót tùy chọn.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở, muối và nhục đậu khấu.
Bước 3
• Cho đường, bơ và vani vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 4 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Thêm trứng và đánh lại (đừng lo nếu hỗn hợp bị vón cục). Giảm tốc độ xuống trung bình thấp và thêm hỗn hợp bột và kem chua xen kẽ nhau thành nhiều lần, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Dùng thìa trộn đều táo vào hỗn hợp.
Bước 4
• Xịt một lớp dầu ăn chống dính vào muỗng múc kem nhỏ (đường kính khoảng 3 cm) và đổ bột vào các cốc, đổ đầy khoảng ba phần tư cốc.
Bước 5
• Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra sạch và mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 10-12 phút. Để bánh nguội trong khay khoảng 3 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Bước 6
• Lớp phủ táo. Đun sôi nước táo lên men rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu với thanh quế cho đến khi nước táo cô đặc lại còn khoảng 1/2 cốc, khoảng 20 phút. Cho mật ong vào và tiếp tục đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sánh lại và bám đều vào mặt sau của thìa, khoảng 4-5 phút. Vớt thanh quế ra và tắt bếp. Cho đường bột vào và đổ vào một bát nhỏ. Để hỗn hợp nguội bớt cho đến khi hơi sánh lại nhưng vẫn còn ấm, khoảng 3 phút.
Bước 7
• Nhúng phần trên của bánh muffin vào lớp phủ và dùng.

Số phiếu: 2