Bánh mì quế nho khô nướng bằng máy làm bánh mì

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì quế nho khô bằng máy làm bánh mì

Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 310, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 6 G., carbohydrate 48 G., sợi 2 G., cholesterol 28 mg, natri 215 mg, đường 21 G.

Bánh mì quế nho khô là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, tráng miệng hoặc bất cứ lúc nào trong ngày. Cách làm rất dễ dàng với máy làm bánh mì, đến nỗi bạn có thể muốn nướng mỗi ổ cho cả gia đình. Bánh thành phẩm ngọt, xốp và mềm ẩm tuyệt vời. Nhân bánh gồm nho khô, đường và quế làm cho nó trở thành món ăn ngon miệng bất cứ lúc nào trong ngày. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh này trong máy làm bánh mì nằm ngang để đảm bảo nhân bánh được phân bố đều khắp ổ bánh và không bị dồn xuống đáy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 cốc sữa tươi nguyên kem, hâm nóng đến 25°C
2 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê muối hạt
3 muỗng canh đường cát
3 cốc bột mì
1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
1 muỗng canh sữa bột
1 cốc nho khô

Đổ đầy

8 muỗng canh bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
0,5 cốc đường nâu
2 thìa cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối hạt
Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh mì nằm ngang, trọng lượng 900 g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, quế, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho các nguyên liệu làm bột vào khay nướng của máy làm bánh mì theo thứ tự sau: sữa, bơ, muối, đường cát, bột mì, men nở, sữa bột và nho khô. Cài đặt máy ở chế độ làm bánh mì ngọt và bắt đầu chu trình (xem Ghi chú).
Đổ đầy:

Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, đánh đều bơ, đường nâu, quế và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi bắt đầu chu trình Ủ 3 (khoảng 1,5 giờ sau khi bắt đầu), tạm dừng chu trình (không khởi động lại). Lấy khay ra khỏi máy và đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Lấy que trộn bột ra khỏi khay, phết bơ vào khay và để sang một bên.

Chia bột thành hai phần. Cán thành hai hình vuông 22 cm, mỗi hình dày khoảng 1 cm. Rải đều hỗn hợp quế lên bột, phủ kín đến tận mép. Đặt một hình vuông bột lên trên hình vuông kia. Bắt đầu từ phía gần bạn nhất, cuộn bột lại thành một khúc tròn chặt. Gấp các mép vào để giữ nhân bên trong. Bóp chặt các mép để niêm phong nhân.
Đặt khối bột vào khay đã chuẩn bị và cho lại vào máy làm bánh mì. Tiếp tục chu trình làm bánh mì ngọt. Để bột nở hoàn toàn, sau đó nướng khoảng 2 tiếng.
Sau khi chu trình nướng hoàn tất, cẩn thận lấy bánh mì nóng ra khỏi khuôn. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Cắt lát và thưởng thức. Bánh mì có thể được bảo quản trong hộp kín trong tối đa một tuần.
Ghi chú

Các thiết lập, chu trình và thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy làm bánh mì của bạn. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Công thức này đã được thử nghiệm trên máy làm bánh mì Breville Custom Loaf BBM800XL.