Cơm risotto với mực ống

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 567, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 26 G., carbohydrate 65 G., sợi 2 G., cholesterol 201 mg, natri 934 mg, đường 4 G.

Mực nang là một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên sẽ giúp món risotto mực của bạn có màu đen đậm đà và làm tăng hương vị của hải sản. Hãy thử công thức này nếu bạn muốn chiêu đãi bạn bè bằng một món ăn Địa Trung Hải độc đáo. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời cho dịp Halloween!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao dùng để chiên và ăn kèm.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu kích thước 0,5 cm.
2 muỗng canh gạo Arborio
1,5 - 2 cốc rượu vang trắng khô
3-4 cốc nước dùng gà nóng
2 muỗng canh mực nang
280 g thân mực và xúc tu, rửa sạch và cắt thành dải dài.
2 muỗng canh bơ không muối
0,5 - 3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Hẹ tươi hoặc rau mầm củ dền, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho một lớp dầu ô liu dày phủ kín đáy chảo lớn và đun nóng ở lửa vừa. Cho hành tây và muối vào xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao. Cho gạo vào và nấu đến khi gạo hơi dính vào đáy chảo, dùng thìa cạo phần gạo dính xuống, cho đến khi gạo bắt đầu nổ lách tách, khoảng 3-4 phút.
Cho rượu vào chảo để tráng gạo. Nêm muối và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi gạo hấp thụ hết rượu. Thêm nước dùng gà, ngập gạo, và nấu khoảng 4 phút. Tiếp tục nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi gạo hấp thụ hết nước dùng, khoảng 6 phút.

Lặp lại toàn bộ quy trình với nước dùng gà nóng thêm hai lần nữa. Khi phần nước dùng thứ ba đã được hấp thụ hết và cơm trở nên rất sánh mịn, hãy nếm thử một vài hạt cơm để kiểm tra độ mềm.
Thêm mực vào và khuấy đều cho ngấm. Nếu cơm vẫn còn hơi cứng, thêm một ít nước dùng và nấu thêm vài phút nữa. Cho mực vào và nấu đến khi cơm sánh mịn nhưng vẫn giữ được hình dạng, khoảng 5-7 phút. Khi cơm chín tới, tắt bếp.
Thêm bơ và phô mai Parmesan. Khuấy đều. Rắc thêm hẹ hoặc rau mầm nếu dùng. Rưới dầu ô liu lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự