Bánh nướng chay với ớt

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 679, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 31 G., carbohydrate 97 G., sợi 22 G., cholesterol 48 mg, natri 1499 mg, đường 20 G.

Một phiên bản chay ngon tuyệt của món chili con carne cổ điển. Sự kết hợp phong phú của rau củ, đậu và gia vị làm cho món ăn trở nên ấm áp và no bụng. Và để đảm bảo ngay cả những người thích ăn thịt cũng không cảm thấy nhàm chán, hãy chế biến theo kiểu bánh nướng: với lớp bánh mì ngô nướng ngay trên bề mặt món chili.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chile

2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
4 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh bột ớt
2 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê lá oregano khô 1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 cốc (60 g) tương cà chua
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
540 g đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch.
540 g đậu đỏ nướng đóng hộp, đã rửa sạch.
350 g đậu phụ cứng, bóp vụn
0,5 cốc (125 ml) bia lager nhẹ
800 g cà chua đóng hộp thái hạt lựu
1,5 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
1-2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ.

Phủ bên trên thức ăn

1 cốc (150 g) bột bắp
1 cốc (130 g) bột mì, nguyên cám hoặc loại hảo hạng
3 muỗng canh (40 g) đường nâu
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc (185 ml) sữa chua hoặc kem chua
4 muỗng canh (1/4 cốc/57 g) bơ không muối, đun chảy
1 quả trứng
Phô mai cheddar bào, ớt jalapeño ngâm hoặc tươi, kem chua, bơ thái hạt lựu, hành lá thái lát và/hoặc rau mùi băm nhỏ, để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, ớt ngọt, đậu đỏ, bia nhẹ, gia vị ớt, ớt bột, thì là, tương cà chua, rau oregano, cà chua, Ớt chipotle trong sốt adobo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Chile:

Đặt chảo gang 30 cm lên bếp ở lửa vừa. Cho dầu ô liu, hành tây và ớt chuông vào, nêm muối và tiêu, rồi xào cho đến khi mềm, khoảng 5-6 phút. Thêm tỏi, bột ớt, thì là, ớt bột paprika, kinh giới ngọt, quế, tương cà chua và mù tạt, đảo đều gia vị trong 1-2 phút để các hương vị hòa quyện.

Cho đậu đen, đậu thận đỏ và đậu phụ vào, sau đó đổ bia vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi bia cạn bớt một nửa. Thêm cà chua đóng hộp, nước dùng rau củ và sốt chipotle adobo, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút trong khi chuẩn bị phần phủ bên trên.
Phủ bên trên thức ăn:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột bắp, bột mì, đường nâu, bột nở và muối. Tạo một lỗ ở giữa, đổ sữa bơ, bơ tan chảy và trứng vào, rồi trộn đều.
Dùng hai chiếc thìa lớn hoặc một muỗng múc kem, múc bột lên trên phần ớt. Tắt bếp và chuyển chảo sang một khay nướng lớn.
Nướng trong lò cho đến khi lớp trên vàng nâu và phần đáy chín kỹ, khoảng 25-30 phút. Để nguội một chút trong 5 phút rồi dùng kèm với phô mai cheddar bào, ớt jalapeño ngâm hoặc tươi, kem chua, bơ thái lát, hành lá thái nhỏ và/hoặc rau mùi thái nhỏ.