Ớt chay cay

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1 lon (800 g) cà chua muối chua, nghiền bằng tay
• 2 lon (mỗi lon 450g) đậu pinto đỏ, để ráo nước và rửa sạch.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
• 2 quả ớt chuông lớn, thái nhỏ
• 3 củ cà rốt cỡ vừa, thái nhỏ
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh bột thì là
• 2 thìa cà phê rau mùi xay
• 2 thìa cà phê lá oregano khô
• Muối hạt
• 3 muỗng canh bột ớt hoặc tùy khẩu vị
• 1 hoặc nửa quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ.
• 1 muỗng canh tương cà
• 2 bánh tortilla, cắt thành từng miếng.
• 1/2 cốc cà phê pha
• 2 muỗng canh bột ca cao không đường
• 1/2 bông súp lơ
• 1/2 chén rau mùi hoặc ngò tây thái nhỏ, cộng thêm vài lá để rắc lên trên (tùy chọn)
• Phô mai bào thô Cheddar, hành lá thái nhỏ, sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua, để ăn kèm (tùy chọn)