Cháo bí ngòi chay

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ớt chay với bí ngòi - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g bí ngòi cỡ vừa, cắt thành khối nhỏ.
400 g đậu đen đóng hộp
2 chén rau bina non
4 quả ớt poblano
1/4 muỗng canh dầu ô liu tự nhiên
2 củ hành tây, thái nhỏ
3-4 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh thì là, một nắm
1 muỗng canh rau mùi, một nắm nhỏ
Vài nhánh cỏ xạ hương tươi thái nhỏ
1 quả ớt đỏ hoặc xanh, đập dập hoặc thái lát
1 thìa cà phê lá oregano hoặc kinh giới khô, 1/3 nắm
1/4 cốc tương cà chua
330 gram bia
2 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
1 muỗng canh (15 g) bơ
1 chén gạo trắng hoặc gạo lứt hạt dài
1/2 chén lá rau mùi tươi (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, rau chân vịt, gạo hạt dài, gạo lứt, tương cà chua, bia nhẹ, bí ngòi, ớt, hành tây, tỏi, thì là, rau mùi, cỏ xạ hương, rau oregano, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm cháy xém vỏ ớt poblano bằng cách đặt chúng lên bếp ga hoặc dưới vỉ nướng trong lò. Lật ớt khi chúng đang cháy xém. Cho ớt vào bát đậy kín và để nguội. Sau đó bóc vỏ và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi băm nhỏ thô.
Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa, rồi cho bí ngòi, hành tây, tỏi, ớt, thìa là, rau mùi, húng tây, kinh giới, muối và tiêu xay vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, trong 10 phút. Thêm tương cà chua và tiếp tục nấu thêm một phút hoặc hơn.

Đổ bia vào nồi để làm sạch cặn, cho ớt poblano và đậu vào, rồi thêm một nửa lượng nước dùng. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút để các hương vị hòa quyện.

Chuẩn bị một món ăn kèm cho món ớt.

Trong một cái nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa rồi cho gạo vào, nấu trong một hoặc hai phút, sau đó cho 1 1/2 chén nước dùng vào, đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp trong 15 phút.

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn rau bina, rau mùi (nếu dùng) và một chút muối cho đến khi mịn. Khi cơm chín, cho hỗn hợp đã xay vào, khuấy đều. Tắt bếp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Xới cơm bằng nĩa và múc ra bát sâu, rưới thêm ớt zucchini và trang trí theo ý thích.

Các món ăn kèm khi dùng với ớt hầm: khoai tây chiên nghiền nát hoặc được làm nóng bánh tortilla với nước chấm, kem chua, phô mai bào, hành lá hoặc hành tây thái nhỏ, chanh cắt miếng.

Công thức ớt chay.