Pizza với dưa chua và phô mai phủ trên

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 947, tổng chất béo 59 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 28 G., carbohydrate 77 G., sợi 4 G., cholesterol 66 mg, natri 956 mg, đường 1 G.

Hãy nướng một chiếc pizza với hương vị dưa chua đặc trưng từ dưa chuột muối, thì là và dầu ô liu thơm ngát được tẩm ướp với các loại thảo mộc ngâm chua. Nhưng đó chưa phải là tất cả những gì chiếc pizza này có: hai bên viền bánh được phủ lớp phô mai mozzarella tan chảy. Chắc chắn bạn sẽ ăn hết sạch!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

Bột mì hoặc bột ngô, dùng để rắc lên trên.
450 g bột làm pizza, mua sẵn hoặc tự làm (xem công thức bên dưới), ở nhiệt độ phòng.
4 sợi phô mai mozzarella, chẻ đôi theo chiều dọc.
Dầu thảo mộc để rưới lên
140 g dưa chuột muối thái lát, thấm khô.
2 muỗng canh (226 g) phô mai Havarti bào vụn
Sốt Sriracha để rưới lên trên
Sốt Ranchđể rắc
Thì là tươi thái nhỏ
Hành lá thái mỏng

Bột làm bánh pizza

2 cốc (270 g) bột mì
1 thìa cà phê men nở ăn liền
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc (180 g) nước ấm
1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn.

Dầu gia vị

1 muỗng canh (225 gr) dầu ô liu
1/4 cốc (5 g) thì là tươi
1 muỗng canh hạt mù tạt
1 muỗng canh hạt rau mùi
1 thìa cà phê muối hạt
6 tép tỏi, đập dập nhẹ
Thiết bị đặc biệt: Khay nướng pizza có đường kính 35-40 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, Phô mai Havarti, phô mai mozzarella, dưa chuột muối chua, thì là, hạt mù tạt, rau mùi, Sốt Sriracha

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò. Làm nóng lò trước đến 260°C.
Rắc bột lên một mặt phẳng sạch. Dùng cán bột cán bột làm pizza thành hình tròn đường kính 40 cm. Rắc bột lên khay nướng pizza đường kính 35-40 cm và cẩn thận chuyển bột vào khay.

Xếp một dải phô mai xung quanh mép bột, chừa lại viền 2,5 cm (1 inch). Kéo các mép bột phủ lên phô mai và ấn chặt để niêm phong. Rưới lên bề mặt 2 muỗng canh dầu thảo mộc, thêm một nhúm hạt mù tạt, hạt rau mùi và tỏi để tạo độ giòn và hương vị. Xếp một nửa dưa chua lên bột, rắc phô mai Havarti bào vụn lên trên, đảm bảo phô mai phủ kín đến tận mép vỏ bánh, và xếp phần dưa chua còn lại lên trên lớp phô mai.
Nướng cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu và nổi bọt, lớp vỏ cũng chuyển sang màu vàng nâu, kiểm tra sau 12 phút.
Lấy bánh pizza ra khỏi lò và rắc tiêu đen lên trên. Phết dầu thảo mộc lên viền bánh. Rưới sốt Sriracha và sốt ranch, rắc thì là và hành lá thái nhỏ. Cắt bánh và dùng ngay.
Bột làm bánh pizza:

Cho bột mì, men nở và muối vào tô của máy trộn bột. Thêm nước và dầu ăn, dùng móc nhào bột trộn đều, vét sạch các cạnh tô, cho đến khi bột tạo thành khối. Nhào bột ở tốc độ trung bình trong 12-15 phút. Bột sẽ rất dính và mềm, nhưng không cần thêm bột mì. Cho bột vào tô đã được thoa dầu ăn kỹ, đảo đều cho dầu phủ khắp tô, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Dầu gia vị:

Cho dầu ô liu, thì là, mù tạt, hạt rau mùi, muối và tỏi vào một chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 10 phút hoặc đến khi tỏi mềm. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để sang một bên.