Ớt nhồi cà tím, cơm và phô mai
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 687, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 22 G., carbohydrate 70 G., sợi 10 G., cholesterol 66 mg, natri 1376 mg, đường 14 G.
Lượng calo 687, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 22 G., carbohydrate 70 G., sợi 10 G., cholesterol 66 mg, natri 1376 mg, đường 14 G.
Món ớt nhồi chay này thay thế thịt băm bằng cà tím. Kết quả cũng tuyệt vời không kém! Cà tím được nấu cùng gạo Arborio và phô mai béo ngậy, tạo nên phần nhân đậm đà, no bụng và đầy hương vị. Rắc phô mai mozzarella lên trên ớt nhồi và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và giòn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 2 quả ớt chuông vàng
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
- 2 tép tỏi, thái mỏng
- 1 quả ớt jalapeño, thái mỏng
- 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
- 1 quả cà tím nhỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu.
- 1 muỗng canh gạo Arborio
- 1 cốc rượu vang trắng khô
- 1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
- 1/3 muỗng canh phô mai mascarpone
- 1 bó húng quế nhỏ (chỉ lấy lá), xé nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
- 220 gr phô mai mozzarella tươi, bào vụn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, cơm, cà tím, rượu vang trắng, cà chua, phô mai mascarpone, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C.
- Cắt bỏ phần cuống của mỗi quả ớt. Loại bỏ màng và hạt. Cắt bỏ cuống và thái nhỏ phần cuống. Để riêng. Cắt tỉa nhẹ phần đáy của mỗi quả ớt để chúng đứng thẳng và không bị đổ.
- Đặt ớt lên khay nướng hoặc chảo lớn và rưới dầu. Nêm muối và tiêu rồi nướng cho đến khi ớt bắt đầu mềm, khoảng 5-8 phút.
- Trong một chiếc chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi, ớt jalapeño và hành tây vào, xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 3-5 phút. Thêm phần cuống ớt đã thái hạt lựu và cà tím, nêm muối và tiêu. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút.
- Cho gạo vào và đảo đều. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 2-3 phút. Thêm 2 cốc nước và cà chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cơm chín tới (al dente), khoảng 10-12 phút.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho phô mai mascarpone cùng húng quế vào, khuấy đều. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 200°C (400°F). Cho nhân cơm vào từng quả ớt chuông, sau đó đặt chúng lên cùng một khay nướng hoặc vào một chảo lớn và rắc phô mai mozzarella lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và ớt chín mềm, khoảng 5 phút. Khi ăn, rắc thêm húng quế và rưới dầu ăn lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
