Cá kiếm xiên nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 360, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 32 G., carbohydrate 1 G., sợi 0 G., cholesterol 109 mg, natri 423 mg, đường 0 G.
Lượng calo 360, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 32 G., carbohydrate 1 G., sợi 0 G., cholesterol 109 mg, natri 423 mg, đường 0 G.
Ở Ý, "spiedini" dùng để chỉ bất kỳ loại kebab xiên nào. Người ta thường dùng phi lê cá kiếm ướp dầu ô liu và các loại thảo mộc vùng Provence, sau đó dùng những lát thịt xông khói pancetta mỏng bọc quanh mỗi xiên để tạo độ giòn. Bạn có thể nướng chúng trên vỉ nướng ngoài trời hoặc trong chảo nướng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 2 thìa cà phê thảo mộc vùng Provence
- 1 thìa cà phê muối
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 900 g phi lê cá kiếm (dày ít nhất 2,5 cm)
- 12 lát thịt ba chỉ xông khói mỏng (khoảng 110g), cán mỏng thành từng dải.
- 3 quả chanh, cắt làm tư
- Thiết bị đặc biệt12 xiên gỗ ngắn, dày, ngâm trong nước ít nhất 30 phút.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá kiếm, thịt ba chỉ xông khói, thảo dược vùng Provence
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, trộn đều bơ, hỗn hợp gia vị thảo mộc Provence, muối và tiêu đen. Cắt cá thành 36 miếng vuông cạnh 2,5 cm và lăn qua hỗn hợp bơ cho đến khi phủ đều.
- Xiên các miếng cá và chanh vào que xiên gỗ, mỗi que 3 miếng. Cuộn một lát thịt xông khói pancetta xung quanh và giữa các miếng cá trên mỗi que xiên.
- Đặt xiên thịt lên khay nướng nhỏ và phết đều hỗn hợp dầu còn lại lên trên. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 1 ngày, thỉnh thoảng đảo đều xiên thịt trong hỗn hợp dầu.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa lớn. Nướng xiên cá kiếm cho đến khi cá kiếm chín đều và thịt xông khói giòn, nhớ lật thường xuyên, khoảng 10 phút.
- Gắp xiên thịt ra đĩa và dùng kèm với lát chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
