Bít tết với hương thảo và trứng bác phô mai

Số phiếu: 1

Cách làm món bít tết hương thảo với trứng bác phô mai.

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1063, tổng chất béo 86 G., chất béo bão hòa 39 G., protein 66 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 605 mg, natri 945 mg, đường 0 G.

Bít tết T-bone được ướp trong hỗn hợp khói lỏng nhẹ với lá hương thảo tươi, tạo nên hương vị khói dễ chịu ngay cả khi nướng trên bếp. Cắt bít tết theo thớ ngang và dùng kèm với trứng bác mềm, rưới thêm bơ hương thảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

2 miếng bít tết T-bone (dày khoảng 4 cm, mỗi miếng nặng 1,3 kg)
1 muỗng canh nước khói
2 muỗng canh dầu thực vật
2 nhánh hương thảo, cắt đôi.

Dầu hương thảo

6 muỗng canh bơ không muối
2 tép tỏi băm nhuyễn
3 nhánh hương thảo

Trứng

8 quả trứng lớn
2 muỗng canh bơ không muối
1 cốc phô mai cheddar bào (khoảng 100 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, trứng, khói lỏng, hương thảo, phô mai cheddar

Nấu món ăn theo công thức:

Bít tết:

Đặt các miếng bít tết lên đĩa; nêm muối và tiêu cả hai mặt, rưới đều nước khói lỏng và rưới dầu thực vật. Đặt lá hương thảo bên dưới miếng bít tết và để chúng nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, lật thịt một lần để hương vị hương thảo ngấm đều cả hai mặt.
Dầu hương thảo:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun bơ và 1 thìa cà phê muối trên lửa vừa nhỏ. Cho bơ vào đun chảy, khuấy đều cho muối tan hết, sau đó cho tỏi và hương thảo vào. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi bơ thơm, khoảng 10-12 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và bỏ tỏi, hương thảo; để bơ sang một bên.

Nướng bít tết:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa lớn. Lấy bít tết ra, bỏ lá hương thảo và đặt lên vỉ nướng. Nướng khoảng 5 phút mỗi mặt, hoặc đến khi chín tái. Lấy ra khỏi vỉ nướng, bọc bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị trứng bác.:

Trong một tô lớn, đánh đều trứng và thêm một ít nước (không quá 1 thìa cà phê). Trong một chảo chống dính lớn, đun chảy bơ trên lửa nhỏ, nhưng không để bơ chuyển sang màu nâu. Cho trứng vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi trứng bong ra khỏi chảo, gần chín, khoảng 5-6 phút. Trứng bác nên hơi ẩm.
Nhấc chảo ra khỏi bếp; cho một nửa lượng phô mai, một nhúm muối và vài hạt tiêu xay vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi chín. Rắc phần phô mai còn lại lên trên. Trước khi dùng, tách thịt bò ra khỏi xương và thái lát ngang thớ; rưới dầu hương thảo lên trên. Dùng kèm với trứng bác.