Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức chi tiết món cá nướng kèm ảnh.

Thành phần:

• 4 miếng bít tết cá hồi Dày 2,5 cm.
• 1 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi nguyên hạt
• 1/2 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xanh khô
• Muối biển
• Dùng dầu canola hoặc dầu ô liu để phết lên miếng bít tết.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, muối biển dạng vảy, rau mùi, hạt thì là, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị vỉ nướng bằng cách đốt 4 lít than (cho 1 dụng cụ mồi lửa) hoặc chỉnh nhiệt độ trên vỉ nướng gas ở mức trung bình cao.
  
  Kiểm tra xem miếng bít tết có xương giữa các thớ thịt không bằng cách dùng ngón tay vuốt dọc theo bề mặt thịt. Nếu cảm thấy có xương, hãy dùng nhíp hoặc kẹp gắp bỏ chúng đi.
  
  Dùng dao gọt hoặc dao lọc xương sắc bén, cắt bỏ xương sườn từ bên trong. Cắt tỉa phần rìa bụng cá: loại bỏ khoảng 5cm da ở một bên và 2,5cm thịt ở bên kia. Gấp phần đã bỏ da vào trong cá và vòng quanh phía bên kia để tạo thành một vòng tròn, tương tự như miếng thịt bò phi lê. Buộc vòng tròn xung quanh chu vi bằng hai vòng dây buộc thực phẩm. (Không nên buộc quá chặt, nếu không cá sẽ nổi lên mặt nước khi nấu.)
Bước 2
• Trên một miếng giấy bạc đã gấp lại, trộn đều hạt thì là, rau mùi, hạt hồi và hạt tiêu đen. Nướng nhẹ nhàng, lắc đều cho đến khi các hạt tỏa ra mùi thơm. Nghiền các hạt trong cối và chày hoặc cho vào máy xay tiêu. Phết nhẹ dầu lên miếng bít tết, nêm muối, sau đó rắc đều hỗn hợp hạt đã nghiền lên cả hai mặt.
  
  Nhanh chóng lau sạch vỉ nướng nóng bằng khăn hoặc vải nhúng một ít dầu canola, sau đó nướng cá đến độ chín tái, khoảng 3 phút mỗi mặt. Cá nên có màu vàng nâu bên ngoài và hơi trong suốt ở giữa.

Số phiếu: 7