Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ức gà mềm mọng trong nước sốt kem rượu vang ăn kèm với rau bina luộc là một món ăn tuyệt vời cho cả bữa ăn ngày lễ lẫn bữa tối nhẹ nhàng nhưng đặc biệt sau giờ làm việc, vì chỉ mất không quá nửa tiếng để chuẩn bị. Ức gà được tẩm bột và chiên vàng giòn, sau đó nấu trong nước sốt gồm rượu vang trắng khô, kem và rau mùi tây cho đến khi mềm và mọng nước bên trong. Dọn món gà Florentine lên trên rau bina xào nhẹ.

Thành phần:

• 4 miếng ức gà không xương, không da
• Bột mì cao cấp dùng để rắc
• 80 g bơ không muối
• 2 muỗng canh hành tím, thái mỏng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1,5 cốc rượu vang trắng khô
• 1 cốc kem tươi
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 gói rau bina đông lạnh thái nhỏ, mỗi gói 280g, đã rã đông và vắt khô.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, rượu vang trắng, rau chân vịt, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ướp thịt gà với muối và tiêu đen. Sau đó lăn qua bột mì cho đến khi phủ một lớp mỏng. Lắc bỏ phần bột thừa. Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo lớn, đáy dày, đun chảy trên lửa vừa. Cho thịt gà vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt thịt gà ra đĩa và bọc giấy bạc để giữ ấm.
Bước 2
• Trong cùng một chảo, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào xào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi hành tím trong suốt, khoảng 1 phút. Đổ rượu vang vào. Tăng lửa lên mức vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
Bước 3
• Thêm kem tươi vào và nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút. Cho rau mùi tây vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho thịt gà và nước thịt tiết ra vào nước sốt, sau đó lật thịt gà để nước sốt phủ đều.
Bước 4
• Trong khi đó, ở một chảo lớn khác, đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Cho rau bina vào xào đến khi nóng đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho rau bina ra đĩa. Đặt thịt gà lên trên rau bina. Rưới nước sốt lên và dùng.

Số phiếu: 4