Đậu bắp muối chua với đậu xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 lọ có dung tích 1 lít.

Đậu bắp và đậu que muối chua là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào, hoàn hảo cho các món salad và bánh mì kẹp ngon miệng, hoặc đơn giản là thưởng thức như một món ăn nhẹ ít calo, thơm ngon. Bí quyết để có món đậu bắp và đậu que muối chua ngon không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở độ giòn – rau củ phải giòn nhưng không bị nhão. Vì vậy, trước khi cho vào lọ và đổ nước sốt ướp lên, hãy chần đậu que và đậu bắp trong nước sôi. Đối với đậu bắp, chỉ cần vài giây là đủ để tránh bị nhão. Ướp rau củ qua đêm, và hôm sau bạn sẽ có một món khai vị Bloody Mary thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

170 g đậu xanh đã sơ chế
200 gr. đậu bắp
1 nhánh thì là
1 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê hạt rau mùi
1 và 1/4 cốc giấm trắng chưng cất
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê ớt bột
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
Thiết bị đặc biệt: Hũ thủy tinh Mason 1 lít, đọc mẹo khử trùng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu bắp, đậu bắp, đậu xanh, rau mùi, ớt bột, ớt cayenne xay, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước cỡ vừa có thêm muối. Chuẩn bị một chậu nước đá.
Luộc đậu xanh đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 3 phút. Cho đậu bắp vào và luộc thêm 30 giây. Vớt ra rổ cho ráo nước và ngay lập tức cho rau vào chậu nước đá để nguội hoàn toàn. Để ráo nước và nén chặt rau vào lọ, thêm thì là và tỏi.

Đun nóng một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa và cho hạt rau mùi vào; rang cho đến khi thơm và hạt chuyển màu sẫm, khoảng 2 phút. Thêm giấm, đường, ớt bột, ớt cayenne, bột paprika hun khói, 1 1/2 muỗng cà phê muối và 1 cốc nước. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Đổ nước muối lên rau củ. Nếu cần, thêm một ít nước để ngập hoàn toàn rau củ. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy kín lọ bằng nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng và có thể bảo quản được đến 3 tuần.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Đồ ăn nhẹ nhanh / Bảo tồn / Rau đóng hộp / Các món ăn ngâm chua / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / món khai vị rau củ / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn