Pizza thịt viên gà tây không chứa gluten

Số phiếu: 7

Tại sao phải chọn giữa xúc xích và thịt viên cho pizza của bạn? Hãy thử kết hợp các nguyên liệu: làm thịt viên từ xúc xích và thịt gà tây sống rồi xếp chúng lên trên đế bánh pizza không chứa gluten mà bạn yêu thích.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa G., protein 21 G., carbohydrate 70 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức từng bước làm pizza không chứa gluten với bột gạo, phô mai và nhân thịt viên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

120g xúc xích gà tây xay sống, đã bỏ vỏ.
1 thìa cà phê dầu ô liu
2 tép tỏi băm nhỏ
1 lon cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, không thêm muối (425 g)
4 đến 5 lá húng quế, thêm một ít để trang trí.
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Đế bánh pizza không chứa gluten

2 củ khoai tây lớn (khoảng 400 g)
1/3 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
2 thìa cà phê siro agave hoặc mật ong
7 g men khô hoạt tính
1 cốc bột gạo trắng
1/2 cốc tinh bột sắn
1 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, bột men, khoai tây, kupaty (xúc xích chiên), cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, trứng, Mật hoa cây thùa, Mật ong, tỏi, húng quế, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bột làm bánh pizza không chứa glutenTrong một nồi cỡ vừa, đổ nước ngập khoai tây. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 25 phút; sau đó tắt bếp. Khi khoai tây nguội bớt, bóc vỏ và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền. Bạn sẽ thu được khoảng 2 cốc khoai tây nghiền. Để riêng.
Cho nước ấm, siro agave và men vào cốc đong hoặc bát nhỏ. Để yên cho đến khi một lớp bọt mỏng nổi lên trên, khoảng 3 đến 5 phút. (Nếu không, hãy bỏ hỗn hợp đi và thử lại với mẻ men mới.)

Cho khoai tây, bột gạo, tinh bột sắn và 0,75 thìa cà phê muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp và tạo thành một loại bột mịn, tơi xốp. Tiếp tục trộn ở tốc độ trung bình, thêm lòng trắng trứng và bơ, sau đó từ từ đổ hỗn hợp men vào. Trộn cho đến khi bột mịn (bột sẽ hơi dính). Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút.
Chia bột thành 2-4 viên cho bánh pizza cỡ nhỏ hoặc vừa, sau đó tiếp tục nướng hoặc bọc kín và đông lạnh. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tháng. Rã đông bột ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình theo ý muốn và nướng.
Làm bánh pizzaĐặt đá nướng pizza hoặc khay nướng lên giá ở phần ba dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 250°C (450°F). Chia bột thành 4 phần. Xịt dầu ăn lên 2 khay nướng và cán mỗi phần bột thành hình tròn.

Đặt khay nướng lên đá nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu ở đáy và xung quanh các cạnh, khoảng 10 phút để có lớp vỏ mềm hơn hoặc khoảng 15 phút để có lớp vỏ cứng hơn. Lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội một chút.
Vo viên thịt thành những viên nhỏ, dùng khoảng 1 thìa cà phê cho mỗi viên (dễ nặn hơn khi tay ướt). Làm nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho thịt viên vào và chiên đến khi vàng đều các mặt, đảo đều khi cần (khoảng 5 phút). Vớt thịt viên ra để riêng.

Cho tỏi vào chảo và xào nhỏ lửa cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm cà chua, 1/2 cốc nước, húng quế và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 10 phút. Cho thịt viên trở lại chảo và tiếp tục ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt rất sánh, từ 3 đến 5 phút. Tắt bếp. Nước sốt có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Múc nước sốt và thịt viên lên 4 đế bánh pizza. Rắc đều phô mai mozzarella lên trên. Nướng từng đế bánh một trên đá nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 8 đến 10 phút. Rắc phô mai Parmesan lên mỗi chiếc pizza và trang trí với lá húng quế.

Lời khuyên của đầu bếp

Công thức làm bột này rất dễ, và nguyên liệu bí mật chính là khoai tây, thứ mang lại cho bột kết cấu và hương vị hoàn hảo, đồng thời cũng rất giàu kali. Bạn sẽ cần một dụng cụ nghiền khoai tây để chuẩn bị khoai tây, nhưng công thức làm bột không chứa gluten này ngon đến nỗi đáng để đầu tư một chút.

Để có một bữa tối nhanh gọn vào các ngày trong tuần, hãy chuẩn bị phần đế bánh vào cuối tuần, và bạn sẽ luôn có sẵn phần đế đã được nấu chín một phần để thêm các loại nhân yêu thích của mình lên trên..

Công thức Bánh mì dẹt không chứa gluten.