Mì ống cà tím

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một công thức rất độc đáo. Nước sốt mang hương vị ẩm thực Ý, nhưng mì ống làm từ cà tím mang lại cho món ăn này một kết cấu hoàn toàn mới. Đây không phải là công thức nhanh chóng để chuẩn bị, nhưng rất đáng công sức. Được đề xuất cho những người sành ăn thực thụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cà tím hơi trên mức trung bình
4 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê ớt bột
4 quả cà chua nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
1/2 cốc kem
4 muỗng canh húng quế thái mỏng
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, ớt bột, cà chua, Phô mai Parmesan, kem, tỏi, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ từng quả cà tím, chừa lại 2-3 cm vỏ ở đầu và cuối. Cắt cà tím thành từng lát mỏng theo chiều dọc, rộng khoảng nửa centimet. Rắc đều muối lên mỗi miếng, đặt lên khay nướng có giá đỡ bằng dây và để yên trong 30 phút cho nước chảy ra.

Rửa sạch các miếng với nước lạnh và đặt lên khăn giấy để ráo. Cắt các miếng thành sợi mỏng để trông giống như mì.
Đun nóng dầu trong chảo. Cho tỏi và ớt khô vào phi thơm. Cho "mì" cà tím vào trộn đều. Sau đó cho cà chua vào và nấu trong 3 phút.

Đổ kem tươi vào và tăng nhiệt độ để làm sánh nước sốt. Cuối cùng, cho húng quế và phô mai Parmesan vào rồi khuấy đều. Nêm nếm với tiêu cho vừa ăn. Không cần thêm muối vì cà tím đã có sẵn vị mặn. Dùng ngay khi còn nóng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Alton Brown

Công thức tương tự