Món lasagna mùa hè với cà tím

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Elizabeth Morath

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Sự kết hợp hài hòa giữa nước sốt salad kiểu Pháp và món ăn Ý sẽ làm hài lòng những người yêu thích mì Ý. Nước sốt là thành phần thiết yếu trong các công thức làm lasagna và thường được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm và không đắt tiền. Nước sốt vinaigrette được làm từ giấm và dầu thực vật, cùng với các loại thảo mộc thơm. Món lasagna cà tím mùa hè là một sự bổ sung đáng giá cho bất kỳ món mì Ý rau củ nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

450 g mì lasagna
1 quả cà tím
2 quả trứng, đánh tan với 1 thìa cà phê nước
1,5 cốc vụn bánh mì
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh rau mùi tây khô
2 muỗng canh bột tỏi
30 g bơ
Dầu ô liu để chiên
450g phô mai mozzarella, cắt khối hoặc bào vụn.
Cà chua bi hoặc cà chua nho, bổ đôi và trộn với nước sốt giấm (công thức kèm theo), để trang trí.

Sốt vinaigrette

1/2 cốc giấm rượu vang đỏ
1 cốc dầu ô liu
Không quá 1/4 chén ớt peppadew băm nhỏ
2 muỗng canh đường
1 thìa cà phê lá oregano khô
1-2 tép tỏi, đập dập bằng dụng cụ ép tỏi.
1/2 chén lá bạc hà
2 muỗng canh rau mùi tây
1/2 chén húng quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, cà tím, ớt peppadew, cà chua bi, cà chua bi, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, vụn bánh mì, giấm rượu, bột tỏi, rau oregano, bạc hà, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ cà tím, thái lát, cho vào rổ và nêm muối. Phủ khăn giấy lên trên và đặt dưới vật nặng, ví dụ như ấm nước. Để yên dưới vật nặng trong một giờ để nước chảy hết. Bước này là cần thiết để loại bỏ vị đắng..
Bánh mì bọc cà tím, đầu tiên nhúng vào trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mìTrộn với muối, tiêu, kinh giới, rau mùi tây và bột tỏi.

Làm nóng dầu ô liu trong chảo sâu đến 180°C. Thêm một ít bơ để tăng hương vị và chiên từng mẻ cà tím cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Pha nước sốt salad với giấm rượu vang đỏ.Dầu ô liu, ớt peppadew băm nhỏ, đường, oregano và tỏi. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn. Băm nhỏ bạc hà và rau mùi tây.
Đổ 2 muỗng canh nước sốt trộn salad vào đáy một bát sâu. Xếp các lát cà tím thành từng lớp, rắc bạc hà và rau mùi tây lên mỗi lớp, rồi nêm gia vị bằng nước sốt. Rưới đều nước sốt lên lớp trên cùng, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Luộc mì lasagna trong nước muối với một chút dầu ô liu để mì không bị dính vào nhau.
Trong một đĩa trình bày đẹp mắt, xếp lớp cà tím đã ướp, sau đó là một lớp mì Ý, rắc phô mai mozzarella, húng quế và rưới nước sốt giấm. Lặp lại vài lần, kết thúc bằng một lớp phô mai. Nướng trong lò ở 200°C (400°F) cho đến khi phô mai tan chảy. Trang trí với cà chua bi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Hãy thưởng thức món lasagna phiên bản mùa hè này ở nhiệt độ phòng.