Burrito Tex-Mex cỡ lớn trong trứng tráng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 17 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món burrito kiểu Tex-Mex cho bữa sáng, nhân gồm các loại đậu đóng hộp, xúc xích chorizo sống xay nhuyễn chiên, phô mai và rau củ, tất cả được gói trong trứng tráng thay vì bánh tortilla. Món burrito này rất no bụng, mọng nước và đậm đà hương vị. Thêm sốt tomatillo và kem chua lên trên, ăn kèm với cà chua thái nhỏ. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa sáng, bạn có thể làm sốt tomatillo trước và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt này cũng rất ngon khi ăn kèm với các món khác ngoài burrito.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

450 g quả lý chua đen, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành 4 miếng.
1 củ hành Vidalia cỡ vừa, cắt làm tư
1 quả ớt jalapeño, cắt đôi.
2 muỗng canh dầu ô liu
1 bó nhỏ rau mùi

Trứng tráng

1 xúc xích chorizo không có vỏ
0,5 thìa cà phê bột thì là
Một nhúm tiêu cayenne
Một nhúm ớt bột
1 cốc đậu đóng hộp các loại (đậu pinto, đậu trắng và/hoặc đậu đen), để ráo nước và rửa sạch.
1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
8 quả trứng lớn, đánh tan
1 muỗng canh sữa
1 muỗng canh (15 g) bơ
0,5 cốc bào vụn Phô mai Pepper Jack
Kem chua pha loãng với kem tươi, dùng kèm khi ăn.
1 quả cà chua bi, bỏ hạt và thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả anh đào đất, Hành tây Vidalia, ớt jalapeno, rau mùi, xúc xích chorizo, kupaty (xúc xích chiên), thì là, ớt cayenne xay, ớt bột, đậu trắng, đậu đen, đậu pinto, ớt ngọt, trứng, sữa, bơ, phô mai pepper jack

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt: Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cho cà chua xanh, hành tây, ớt jalapeño và dầu ô liu lên khay nướng, nêm muối và tiêu. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với rau mùi, thêm nước nếu cần để làm loãng. Nêm muối cho vừa ăn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị món trứng tráng: Trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa, chiên xúc xích chorizo cho đến khi giòn, dùng thìa dằm nhỏ xúc xích ra, khoảng 4-5 phút. Vớt xúc xích ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho thìa là, ớt cayenne và ớt bột paprika vào phần mỡ còn lại trong chảo, đảo đều. Cho đậu vào xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó cho ớt chuông vào xào thêm 1-2 phút. Cho ớt chuông đã xào ra bát.

Trong một bát khác, đánh đều trứng và sữa. Lau sạch chảo, giảm lửa xuống mức trung bình và cho 0,5 muỗng canh (75 g) bơ vào. Đổ một nửa hỗn hợp trứng vào chảo và nấu cho đến khi trứng đông lại ở giữa, dùng thìa cao su lách nhẹ xung quanh mép và nghiêng chảo để phần trứng sống chảy ra mép. Lắc chảo để làm tơi trứng, sau đó dùng thìa múc một nửa hỗn hợp đậu, xúc xích chorizo và phô mai vào giữa trứng. Gấp hai bên lại để bọc kín phần nhân, sau đó lật trứng úp mặt có đường nối xuống dưới và nấu thêm 1 phút. Lặp lại với phần bơ, hỗn hợp trứng và nhân còn lại để làm một chiếc trứng khác. Rưới sốt cà chua xanh lên trên và trang trí với kem chua và cà chua.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Ẩm thực Mexico / Tex-Mex / Sunny Anderson

Bộ sưu tập công thức nấu ăn