Baba Ganoush

Số phiếu: 6

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 76, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 9 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 153 mg, đường 3 G.

Baba ganoush là món khai vị cà tím Trung Đông đơn giản nhưng ngon miệng. Thịt cà tím nướng hoặc áp chảo được trộn với tỏi, rau mùi tây, nước cốt chanh và tahini, sau đó xay nhuyễn. Dùng baba ganoush như một loại nước chấm ngon và tốt cho sức khỏe với khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc bánh mì dẹt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả cà tím
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê muối
1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh tahini (bột mè), xem công thức. Đây
2 muỗng canh nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, tỏi, rau mùi tây, tahini, chanh vàng, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Dùng nĩa chọc thủng quả cà tím và đặt lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng cho đến khi bên trong mềm, khoảng 20 phút. Hoặc, nướng cà tím trên bếp nướng gas, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vỏ cháy xém đều, khoảng 10 phút. Để cà tím nguội. Cắt đôi theo chiều dọc, vắt hết nước thừa, rồi cho phần thịt vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cà tím cho đến khi mịn và cho vào bát cỡ vừa.

Trên thớt, băm nhỏ tỏi với 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn. Cho tỏi đã băm vào cà tím. Thêm rau mùi tây, tahini và nước cốt chanh. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Rắc rau mùi tây lên trên trước khi dùng.

Thể loại: