Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món khai vị lành mạnh này ngập tràn hương vị thơm ngon của Trung Đông và Địa Trung Hải. Nó gồm ba lớp hoàn hảo bổ sung cho nhau: baba ganoush cà tím, sốt tzatziki tươi mát và salad nhẹ nhàng với ớt chuông tươi và ô liu. Hãy thưởng thức món chấm này cùng với bánh mì pita giòn tự làm. Dùng mỗi miếng bánh mì để xếp chồng cả ba lớp và thưởng thức!

Thành phần:

Bánh mì pita

• 1 gói (450 g) bánh mì pita
• 4 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
• 1 thìa cà phê sumac

Sâu

• 1 chén ớt picante ngọt xắt nhỏ, chẳng hạn như Peppadews
• 1 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt và thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu
• 2 thìa cà phê lá oregano khô
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 3 cốc baba ganoush, xem công thức bên dưới
• 3 cốc sốt tzatziki, xem công thức bên dưới
• 15 quả cà chua bi, bổ đôi.
• 1 cốc phô mai feta vụn
• 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 0,5 thìa cà phê bột sumac

Baba Ganoush

• 1 quả cà tím lớn (khoảng 450 g)
• 1/4 cốc sốt mayonnaise
• 1/4 cốc phô mai feta vụn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất

Tzatziki

• 3 cốc sữa chua không đường, để ráo nước qua đêm trong tủ lạnh bằng rây lọc đặt trên bát (việc lọc nước là tùy chọn).
• 1,5 cốc dưa chuột bào
• 3 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
• 3 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà tím, ớt ngọt, cà chua bi, Ô liu Kalamata, dưa chuột, phô mai feta, da ua, cây sumac, rau oregano, nước cốt chanh, thì là, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh mì pitaLàm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cắt mỗi chiếc bánh pita làm đôi, sau đó cắt thành các hình tam giác có kích thước bằng miếng khoai tây chiên. Xếp các miếng bánh thành một lớp trên khay nướng. Rưới bơ tan chảy, rắc bột sumac và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các miếng bánh vàng nâu và giòn, khoảng 8-10 phút. Để nguội trên khay nướng.
Bước 2
• SâuCho ớt cay, ô liu và ớt chuông đỏ, vàng vào một bát nhỏ. Rắc lá oregano và rưới dầu ô liu cùng giấm. Trải một nửa hỗn hợp baba ganoush (xem công thức bên dưới) xuống đáy khuôn nướng vuông 25cm. Cho một nửa hỗn hợp ớt lên trên. Trải một nửa sốt tzatziki lên trên cùng. Lặp lại với phần baba ganoush, hỗn hợp ớt và sốt tzatziki còn lại. Cho cà chua, phô mai feta và rau mùi tây lên trên. Rắc thêm bột sumac và dùng kèm với bánh mì pita giòn.
Bước 3
• Baba GanoushLàm nóng lò nướng hoặc vỉ nướng đến 200°C (400°F). Nướng cà tím, lật một hoặc hai lần trong khi nướng, cho đến khi mềm, khoảng 30-45 phút trong lò nướng hoặc 20-25 phút trên vỉ nướng. Cho cà tím vào bát, đậy nắp và để nguội bớt. Bóc vỏ. Cho cà tím, mayonnaise, phô mai feta, tỏi, muối và tiêu đen vừa ăn vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn, từ từ thêm dầu ô liu, cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào bát và để trong tủ lạnh.
Bước 4
• TzatzikiTrộn sữa chua, dưa chuột, thì là, bạc hà, nước cốt chanh và muối vào một bát rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Số phiếu: 1